鐵鍋怎麼開鍋?
鐵鍋在開鍋時,需要首先將鐵鍋用清水清洗乾淨,再完全擦乾水分,再將肥豬肉放入鍋中,然後打開灶台,小火加熱,用筷子夾住豬肉來回擦拭鍋面,直到豬油冒泡後再關火,等冷卻後再用紙巾擦乾淨鐵鍋裏的油漬即可。
1、清洗抹油
鐵鍋在開鍋時,需要首先將鐵鍋用清水清洗乾淨,再完全擦乾水分,再將肥豬肉放入鍋中,這樣可以利用豬油來開鍋,提高鐵鍋的不沾性,有利於之後烹製食物和清洗。
2、加熱開鍋
放好豬肉之後,將鐵鍋放置在灶台上,用小火加熱,用筷子夾住豬肉來回擦拭鍋面,等到表面的食用油浸潤鍋身,豬油冒泡後再關火,等冷卻後清洗鍋身,再用紙巾擦乾淨鐵鍋裏的油漬即可。
3、注意事項
日常使用鐵鍋的時候,要注意用熱鍋冷油的方式來烹飪菜餚,這樣可以保證食物在入鍋,接觸鍋底的一瞬間就可以變熟,減少粘鍋現象。另外,日常清洗鐵鍋,不要使用洗潔精等清潔劑,以免破壞鐵鍋的油脂層。
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