灶糖放在哪
1、密封法,白糖或紅糖極易受潮,所以家裏可選一個大一些的容器,並且要能密封的容器,容器宜選玻璃或塑料的,不能用鐵製的,否則會生鏽,將食糖密封貯存。
2、放入冰箱中,如果沒有合適的玻璃容器,可用一個厚的塑料袋,在密封的條件下,將食糖放入冰箱中貯存。
灶糖作為飴糖的製成品,並不是只有糖瓜一枝獨秀。如關東糖、酥糖、麻糖、米糖等也都屬於灶糖。我國地域遼闊,灶糖製法和形狀千差萬別。老北京所用的灶糖,品種有糖瓜、關東糖、南糖等多種。
灶糖是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖,把它抽為長條型的糖棍稱為關東糖,拉制成扁圓型就叫做糖瓜。冬天把它放在屋外,因為天氣嚴寒,糖瓜凝固得堅實而裏邊又有些微小的氣泡,吃起來脆甜香酥,別有風味。
灶糖的味道甜甜的,略微有點過甜,還有點黏牙。但是,即使這樣,每年買灶糖的人也不少。現在,賣灶糖的人已經沒有以前那麼多了,但在獅子橋美食街和夫子廟,每年過年都能看到有賣正宗的灶糖的。
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