冬天麪包可以放多久
麪包在冬季室温條件下一般可以保存3-5天,還要看麪包的種類,硬質麪包一天都放不了,軟麪包,尤其是湯種麪包,可以放的稍長時間。3-5天。但是品質也會隨着時間而越來越差。新鮮麪包最好密封放在室温下保存,可以延緩老化。如果想保存更長時間,就放到冷凍櫃去,可以保存大概兩個星期。
所謂麪包,就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料,先磨成粉,再加入水、鹽、酵母等和麪並製成麪糰坯料,然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。
麪包是一種把麪粉加水和其它輔助原料等調勻,發酵後烤制而成的食品。早在1萬多年前,西亞一帶的古代民族就已種植小麥和大麥。那時是利用石板將穀物碾壓成粉,與水調和後在燒熱的石板上烘烤。這就是麪包的起源,但它還是未發酵的死麪,也許叫作烤餅更為合適。大約與此同時,北美的古代印地安人也用橡實和某些植物的籽實磨粉製作烤餅。
花色麪包的品種甚多,包括夾餡麪包、表面噴塗麪包、油炸麪包圈及因形狀而異的品種等幾個大類。它的配方優於主食麪包,其輔料配比屬於中等水平。以麪粉量作基數計算,糖用量12%-15%,油脂用量7%-10%,還有雞蛋、牛奶等其他輔料。與主食麪包相比,其結構更為鬆軟,體積大,風味優良,除麪包本身的滋味外,尚有其他原料的風味。
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