肉絲怎麼炒
郫縣豆瓣醬兩大勺、蒜1瓣、食鹽適量、生抽適量、裏脊肉250g、澱粉適量、料酒適量、蛋清1個、胡椒粉適量、熟芝麻少許。
1、肉切成絲,先用清水洗淨血水,把水瀝乾。加入適量鹽、料酒,以及一個雞蛋清,攪拌均勻。
2、再加入適量胡椒粉攪拌均勻,醃製片刻。
3、熱鍋冷油,先放入肉絲翻炒。炒至斷生,將肉絲撈出控油備用。
4、鍋中加入油,放入蒜和兩大勺郫縣豆瓣醬,翻炒出紅油,放入肉絲翻炒。
5、着色後,加入少許生抽潤色,翻炒出鍋。
二、青椒肉絲:1、準備好裏脊肉、青椒、蒜子、姜、大葱、洗淨備用。
2、裏脊肉切絲、然後用料酒、澱粉、生抽、少許鹽、抓勻醃製10分鐘入味。
3、青椒切絲、姜切絲、大蒜子拍碎、大葱切圈備用。
4、將青椒幹炒至五分熟,放入適量鹽拌勻撈出裝盤備用。然後油下鍋,倒入裏脊肉絲,快速滑散,炒至變色撈出,油留鍋。
5、青椒和肉絲炒好後,油留鍋,倒入姜、葱、蒜爆香。
6、爆香姜、葱、蒜後,倒入肉絲,放入適量醬油、翻炒均勻。
7、肉絲炒勻醬色,倒入青椒、雞粉調味,翻炒均勻。青椒八分熟時,滴幾滴芝麻香油拌勻。即可起鍋裝盤。
三、魚香肉絲:1、將豬肉、筍、胡蘿蔔、木耳切絲,蒜切末備用。將豬肉用水澱粉醃製十幾分鍾。
2、水燒開後,將筍放入其中焯幾分鐘,然後盛出備用。
3、取一隻乾淨的小碗,然後依次放入適量的玉米澱粉、2勺糖、1小勺雞精、2勺生抽、1小勺鹽、4勺醋,再倒入半碗清水,調成碗汁備用。
4、鍋中加入適量的油,油熱後,將肉絲放入鍋中。煸炒至肉絲髮白即可盛出備用。
5、鍋中留適量的底油,油熱後,加入少許豆瓣醬、剁椒、蒜末炒出香味。
6、將肉絲、筍依次放入鍋中,煸炒勻均。將木耳放入鍋中煸炒勻均。
7、將胡蘿蔔絲放入鍋中煸炒勻均。
8、將碗汁倒入鍋中,大火燒開後翻炒勻均。然後關火淋少許香油即可裝盤。
-
海蔘怎麼曬乾
把鮮海蔘開刀破肚,鮮參用刀在其尾端背側面剖一長度約是體長1/3的刀口,剔除內臟,刀口要端止,切不可從其腹面開刀,以免影響質量和美觀。將海蔘放到開水鍋中(海、淡水均可)煮沸30分鐘左右,待參體皮緊、刺硬時撈出。煮時要勤翻動和掠去浮沫,防止海蔘貼在鍋底化皮。、將煮好的參晾...
-
傍晚是幾點
傍晚是指17點到18點。傍晚指日落左右的時間,即日光至晚上的過渡時刻,因為這段時間日落不見而天色未黑,天色先黃後暗,亦稱黃昏。出自楊朔《木棉花》:第二天廣九路通車了。傍晚才開駛,白天恐怕遭受空襲。...
-
如何評價電影八惡人
《八惡人》這部影片是導演最任性恣意的作品,巨幅寬銀幕及三個小時的片長,全方位呈現出半密閉空間裏的角力,讓觀眾在血漿與子彈齊飛中達到高潮,像昆汀對電影的一次總結,是以往在銀幕塑造的惡人形象的大集合,也延續昆汀以往作品中的政治觀點,種族矛盾問題始終貫穿,西部英...
-
凍栗子在家怎麼炒
材料:栗子、油、白砂糖。1、用水洗乾淨栗子,讓栗子在水中泡上半個小時,把栗子撈出,放在菜板上給栗子破口。2、電餅鐺抹油預熱,將栗子平鋪在電餅鐺上,扣上蓋。3、每隔3-4分鐘翻炒一下,如此翻炒2-3次。待栗子逐漸開口,放上糖,悶上10分鐘即可食用。...