小米粥制作方法是什么?
以前人们的餐桌上更多的是大白粥,现在随着生活水平的逐渐提高,人们对吃的东西的追求也越来越高,开始吃杂粮或者其他谷物。有很多人开始吃小米粥,小米很有营养价值,对人的身体的好处多多,并且,小米粥所含的热量低,不会使人的体重增加过多。小米粥的具体做法是什么呢?今天小编来告诉大家。
1、淘洗干净的小米,连同温水,冰糖,红枣,泡过的花生,一起煮开,并适当搅拌;煮开后盖上盖子转小火煮20~25分钟(中途稍微搅拌几次)。
2、20分钟后揭开锅盖,加入干桂圆肉和枸杞,煮大约5分钟即可。
3、煮小米粥的话 ,前后30分钟就足够了,包括准备的功夫;另外也可以和大米一起用电饭锅做成日常的米饭,样子漂亮有胃口,也多些营养。
4、小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物,营养价值非常高,一般粮食中不含的胡萝卜素,小米也有,特别是它的维生素B1含量居所有粮食之首,所含的铁量很高、磷也丰富,是其具有补血、健脑的原因。此外,小米含有大量的碳水化合物,对缓解精神压力、紧张、乏力等有很大的功效。此外,小米的脂肪含量也高,约为大米含量的4倍之多。小米熬成粥后黄香柔滑、回味悠长,喝之满口泛香,可滋阴补虚,民间有“养人”之说,是老、幼、妇女最适宜的补品。
小米粥的饮食注意事项:
小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。
煮小米粥的时候也要注意火候,可以开始的时候开大火,之后开小火慢慢细炖,这样做出的粥会更加的营养美味。另外,做粥的时候也可以放入一些红枣或者桂圆,或者和其他的谷物一起顿粥,这样都会更加的有营养价值。每天可以换着花样喝,不然很容易导致体内某些营养物质的缺乏。
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