鱿鱼花枝和软丝傻傻分不清 教你一招来辨认
鱿鱼、花枝和软丝要怎么分?中卷和小卷又有什么不同?总是搞不清楚这些10脚家族的成员。来来来,本站整理好了,不用记太多,只要记住重点,下次再去海产店,就不会点错菜啦!
鱿鱼,透抽,花枝,软丝…等头足类海鲜,经常让人分不清,它们全是属于头足纲十腕目,也就是都有十只脚,跟八只脚的章鱼大不相同喔
从体型大小来分辨:鱿鱼>透抽>花枝>软丝>小管
鱿鱼
是五种之中体型最大的,尾部有三角形的鳍,鳍长不会超锅身体的一半,十分好辨认。在市场上除了有新鲜的鱿鱼之外,亦能看到鱿鱼的干货,是过年必吃的食材,特色是吃起来口感稍硬,带有脆度。
锁管
锁管其实是小卷,透抽,中卷的通称,主要是以体型来分类。最特别的地方在于,体内有半透明的基丁质鞘,在料理前必须前取出。
体型娇小(15公分内)的小卷,小馆,身体呈现瘦长的圆锥形,菱形的鳍不会超过身体的一半,吃起来口感厚实。
体型较大(15公分以上)的就是透抽,中卷,枪乌贼。身体是五种中最修长的,且菱形的鳍长会超过身体的一半,跟小卷比起来,口感较软嫩。平常在水中是透明的,离开水面后,会渐渐转变成淡淡粉红色。
软丝
别名:软翅仔,拟乌贼
软丝的身体呈现椭圆型,宽度较大的鳍跟身体几乎等长;虽然跟花枝十分相似,不过软丝没有像塑胶的白色硬壳。
花枝
别名:墨鱼,乌贼
跟软丝很像的花枝体型也是椭圆形,鳍与身体亦等长,不过比较窄一些其它明显的相异处在:花枝的外表有明显的纹路,体内也有白色碳酸钙结构的「骨板」。
市面上吃到的墨鱼料理大都是来自花汁的墨汁,因为花汁墨囊较大,墨汁量较多,不过其实以上其他3种也都会喷墨喔。
-
如何挑选核桃
我们平时购买食物的时候能买一些品质好的吃起来口感和味道也会更好,这样也能够保证它的营养价值,所以平时在购买食物的时候一定要挑选好,其中核桃是我们最常吃的一种,下面一起看一下什么样的核桃好呢!我们用四种方法来鉴别核桃铁优劣,一看,二摸,三闻,四听。(1)一看,看核...
-
如何挑选肉松
能够拥有健康的身体也需要我们多进行保养的,对饮食的要求也要有所提高和改善才可以,平时多吃一些新鲜的食物,能够保证它的口感和营养价值,下面一起来看一下什么样的肉松好。购买肉松时,应注意两点:1.出厂日期。一般软包装肉松可保存半年,罐装肉松可保存一年左右,对于已...
-
如何挑选小扁豆
在日常生活当中每一个人对食物的口味和口感都有不同的要求,很多人在购买食物的时候总是开会看外观去挑选,其实这样并不是最好的方法,不同的食物选择的方法也是有一定区别,下面一起来看一下什么样的扁豆好。小扁豆子粒扁薄,凸透镜形,表面平滑,有浅红、黄、黑、绿、灰褐...
-
如何挑选稻米油
每一种食物都有不同的营养价值,我们在食用任何食物的时候不仅与做法有关也与食材的选择有直接的关系,所以我们平时在购买食物的时候要掌握好选择的方法,下面一起来看一下什么样的稻米好。1、好的稻米油有以下特点:稻米油的性状与制油工艺密切相关,优质稻米油采用冷...