赤小豆是红豆吗?赤小豆和红豆的区别
红豆跟赤小豆有什么区别?红豆是什么样的?赤小豆是什么样子的?很多人分不清楚红豆和赤小豆这两种豆子,因为两种豆子都是暗红色的。其实赤小豆和红豆的区别还是很明显的,虽然颜色相同,但是形状上还是有很大区别的,赤小豆是扁身的,而红豆是圆身,而且两种豆子功效不同,吃起来口感也是不一样的。所以这两种豆子还是很容易区分的。
赤小豆是红豆吗?赤小豆和红豆的区别
很多人分不清楚赤小豆和红豆,其实辨别红豆和赤小豆的方法很简单。
红豆,又叫红饭豆,个头稍大,就是常用来做豆沙的豆子,有祛湿作用。
赤小豆,个头较小,有红有黑,红如朱,黑如漆,有毒。有一副重要叫做瓜蒂散,里面就是利用赤小豆的毒性来催吐的。
两者颜色相同,但是形状不同。红豆比较圆,赤小豆是细长的,稍扁。煮完之后,红豆会变软,但是赤小豆即便泡过之后再煮,也煮不烂,吃着比较硬。
赤小豆性质平和、味甘、酸,是一种营养丰富的小干豆。在每100克的赤小豆中,含蛋白质20.7克,脂肪0.5克,碳水化合物58克,粗纤维4.6克,钙67毫克,铁5.2毫克,还有磷,维生素B1、B2、烟酸以及皂草甙等营养物质。
由于赤小豆含有皂草甙物质,具有通便、利尿和消肿的作用,所以常吃赤小豆,可以清血、消除内脏疲劳,对心脏病和肾脏病患者特别有益。此豆还有“久食瘦人”的说法,对老年性肥胖症,有一定的减肥效用。
赤小豆做粥、做馅、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥,不但利水消肿,而且可以健脾胃。而赤小豆冬瓜糖水,则是一道小朋友的健康甜汤,有驱暑健脾的功效。
赤小豆质地坚硬,难于煮烂,如果要与粳米同煲,则应该先把赤小豆煮烂后,才加入粳米。另外,赤小豆适合用适量的糖调味,但不宜放盐,否则不利水分的排出。
赤小豆,除了赤豆、红小豆、饭豆等别名,又称为红豆。在本地市场,赤小豆和红豆则是两种色泽接近,长相却不一样的干豆。赤小豆呈细长形,颗粒比红豆小;红豆呈圆柱状,表面为暗棕红色。
专家表示,赤小豆与红豆尽管长相不同,种属却相同,同属豆科植物,性质和营养成分也接近,只是赤小豆的功效强些,所以中医入药都用赤小豆,而红豆则只供一般食用。
热门推荐:·赤小豆的营养价值及功效与作用·红豆的功效与作用
-
如何挑选梭鱼
随着生活水平不断的提高越来越多的人,注重身体上的保养,所以对食物的要求也就更高了,总是希望能够买到一些口感好而且营养丰富的食物,所以在购买食物的时候就会认真的挑选,其实挑选食物不仅要光看外观,下面一起看一下什么样的梭鱼好呢!优质梭鱼鱼眼睛略凸,眼球黑白分明...
-
如何挑选豆皮
购买食物是生活中最平常不过的事情,但是这些平常的事情做好也是有一定的方法的,在购买的时候一定要认真的挑选这样才能保证食物吃起来更加的美味,下面一起了解一下什么样的挑选好呢,这样在购买的时候就能买到更加可口的食物了。上等的豆皮,皮薄透明,半圆而不破,黄色有...
-
如何挑选及处理蕨菜
蕨菜是很多人都喜欢吃的一种食物,也是我们随处可见的一种食物,有的时候我们在购买的时候就随意的拿上一些,这样吃起来并不是特别的美味,可能会有每次吃起来味道不一样的情况,其实购买食物是要挑选好才行,那么什么样的蕨菜好,下面一起看一下。挑选蕨菜时,可以看叶子,蕨菜...
-
如何挑选猕猴桃
想要保证生活品质我们平时饮食上也是要特别的注意,这样我们在吃到每一种食物的时候能更好地摄取到里面的营养,所以购买食材的时候很多人都会仔细挑选,下面一起了解一下什么样的猕猴桃好。奇异果(猕猴桃)含有丰富的维生素C、A、E以及钾、镁、纤维素之外,还含有其他...