鸡煲汤食谱大全及做法有哪些?
使用鲜鸡煲汤的种类有很多,在制作时可以加入土豆、香菇等一类的蔬菜,这样可以提高食物的营养价值,能够补充更多的营养物质,且可以起到一定的滋补作用,比较适合体质虚弱的人群适用。下面小编就会着重于介绍两种鸡汤具体的制作方法,快来一起看看并学习一下吧。
1、土豆老母鸡炖汤的做法。食材:土豆300克,老母鸡肉200克,葱白2段,姜3片,酱油1大匙,盐1小匙,植物油适量。做法:将土豆去皮洗净,切成小块。鸡肉洗净、切成块备用。在锅中加入植物油烧热,先下入适量葱段、姜片爆香,再放入鸡块,炒至鸡肉发白的程度,加入一些酱油和少量清水,用小火炖至八成熟时加入准备好的土豆块,继续用文火炖至土豆熟烂,加盐调味即可出锅食用。
2、香菇老母鸡炖汤的做法。原料:老母鸡1只(约750克),鲜香菇250克,葱姜蒜片共25克,盐4克,味精1克,料酒10克,酱油25克,八角1个,花椒1克,植物油30克。做法:将鸡洗净之后,剁成3厘米见方的块,入沸水中略烫捞出;再将香菇洗净,用手撕成大块。炒锅置旺火上,加入植物油,烧至五成热。放入八角、花椒、葱姜蒜煸炒出香味。放入鸡块、香菇略炒,依次加入盐、料酒、酱油、味精和1000克水,烧沸后撇去汤面浮沫,改用小火炖至鸡肉熟烂即成。
在了解了这些煲汤的方法之后,平时就可以准备好材料,并尝试自己制作。每隔一段时间食用对维持健康有促进作用,如果是气血虚弱或者其他病人,可以在炖鸡汤的时候再加入一些党参、枸杞子或者当归等中药材,这样可以帮助增强体质。
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