西红柿蛋汤怎么做?专家介绍详细步骤!
相信每个人都吃过西红柿蛋汤,这道汤需要的食材非常简单,制作过程也比较容易,但不同的人做出来的西红柿蛋汤的味道区别很大,实际上,如果想要做好这道汤的话,下面这些技巧需要充分了解。
一、西红柿蛋汤怎么做
1.将西红柿去蒂洗净,然后切3-5mm的片。
2.葱洗净切碎,姜洗净切丝,蒜洗净切片备用(依据个人喜好可选)。
3.锅置火上放油烧热,加入姜丝、蒜片翻炒。
4.然后将切好的西红柿片放入锅内,至七成熟。
5.将鸡蛋在碗中调匀。
6.加入热水烧开,倒入蛋液(边加边不停在锅中搅拌)
7.待好之时,放入盐、葱,即可起锅。
注:蛋打下去即熟,时间不宜过长!
二、做法2
1.将西红柿去蒂洗净,然后切2mm的薄片。
2.葱姜蒜洗净切好备用。
3.加水放入西红柿烧开,依据个人口感(西红柿软硬度)控制时间。
4.煮西红柿的同时,将鸡蛋在碗中调匀。
5.往锅中倒入蛋液(边加边不停在锅中搅拌),加鸡精和5-6滴香油完成。
注:西红柿鸡蛋汤的鸡蛋必须加淀粉调匀,否则鸡蛋会呈现棉絮状。不仅影响美观,而且降低口感。
三、西红柿蛋汤
做法
1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字,然后装在一个大碗里,浇上开水烫2分钟皮就裂开了,撕去外皮后将西红柿切小片备用
2、将鸡蛋打入碗内,加入少许盐和味精调匀
3、将姜片和西红柿倒入锅内,并倒入清水、白胡椒粉和盐一起,盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟,感觉让西红柿都煮到出油
4、调入少许味精,然后在保持沸腾的状态下,倒入蛋液,用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火,最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦
小诀窍:
1、西红柿蛋汤其实很简单,而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味
2、要想把汤煮得入味,就要在煮开口用小火慢煮,煮得时间长一点,西红柿的味道才会溶在汤里,味精可以最后调入,但盐最好和汤一起煮,这样煮出来的汤才不会清汤寡味
3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火,不然煮老了口感也是没得比了。
-
莲子煲汤的做法是什么呢?
很多人知道莲子是非常好的食物,尤其现在是夏天就更适合吃了,因为莲子能够帮助人体起到清热降火的作用,夏天吃还能够很好的预防中暑,小编今天就整理了一下关于莲子煲汤的做法,你平时可以将莲子刚买回来之后煲汤喝,这样也会比较有营养,相信你会觉得莲子煲汤会非常好喝。...
-
鱼头豆腐汤怎么做?
鱼头豆腐汤是一道营养丰富的,味道鲜美的家常菜,我们平常的生活中是很常见的,而且制作方法也很简单,鱼头豆腐汤是用鱼来做成汤的,都是需要经过油煎,然后再倒入开水炖,这样汤会比较好,而且营养也比较丰富,相信很多人都不会这么做吧,下面我们就一起来看看鱼头豆腐汤的做法。...
-
鸡汤的家常做法是什么
我相信大家都非常的爱喝鸡汤,外面的餐厅里面有各种各样鸡汤的做法,但是它里面的有些食材都是比较昂贵的,那么鸡汤的家常做法都有哪些呢,我们大家心里面是不是都很想期待的知道呢,接下来我们就说一下鸡汤的家常做法希望我们每个人都可以在家里面自己尝试的做一下,也不...
-
南瓜汤作法是什么
南瓜是一种富含大量胡萝卜素的食物,胡萝卜素对人体特别好。喜欢吃南瓜的朋友会把南瓜做成各种各样的食品,比如说南瓜饼、南瓜条、南瓜汤等等。其中南瓜汤的做法是可以将南瓜营养物质保留最多的。所以经常喝南瓜汤是一种既美味又营养的做法。那么,南瓜汤作法是怎么...