炖羊肉汤的做法大全
炖羊肉汤的制作方法是比较简单的,我们只要将羊肉剁好,然后将羊肉放进炖锅之中,加入一些炖制的食材就可以慢炖了,等后我们闻到有香味的时候,我们就可以打开锅进行食用了。对于持家的你们,你们应该对于炖羊肉的方法是了解的,但是我们要多学习几种炖羊肉汤的方法,才能够做好更好的食物。
做法:
1.首先炖好清汤羊肉,就是原汁羊肉汤。将羊肉泡出血水,然后焯水,再起一锅新水大火烧开转小火炖1小时左右到肉烂。
2、装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时,捞除大骨及纱布袋,加入白菜及苦瓜煮至熟软,再加入羊肉片煮熟,最后加入B料调味即可。
注意:此汤的米酒分量很多,如此才能帮助发挥与吸收药效,酒精会在烹煮过程中散发掉,所以酒味并不浓重,也可以用清水取代,但功效会差一些。
小贴士:
1.粉丝易涨大,最好起锅前放。
2.盛到个人的碗里加点香菜、蒜花,能吃辣加上一勺油辣椒,更加美啦!
3.煮羊肉汤时,葱姜一定要用,你也可以加入干辣椒去膻,因我家人不能吃辣就没有放。但是大料等香料最好不要用,因这不是卤肉,而是原汁清汤,过多的香料易抢味。
4.煮肉类汤,一定要将肉泡出血水,然后飞水,最后还要撇浮沫。这样才能做到汤色清纯。
关于文章介绍的炖羊肉汤做法的介绍,我们都知道如何去制作白萝卜炖羊肉汤了吧,主要是因为我们在生活中炖羊肉汤的时候,我们是需要将羊肉切块的,但是我们不要蹲太久,这样会导致炖后的羊肉变的很生硬,影响到食物的口感。
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