菌类煲汤的做法是什么?
现实生活中很多人肯定都很喜欢吃一些菌类食物,因为这种食物平时多吃一些对人身体是很好的,里面还有非常多的营养物质,而且有很多抗氧化物质,能够对人体起到了一些有益的作用,帮助人体消化,而且能够抗氧化防衰老,还能够抗癌,菌菇汤也是很好吃的,今天教大家来做。
方法/步骤:准备了四种常见菌菇:香菇,金针菇,秀珍菇,蟹味菇。撕去包装后把四种菌菇清洗干净装盘装碗。小排洗净后晾干水后装盘待用。炒锅加热后加点玉米油,小排下锅先略炒一下,把肉香味炒出来即可,肉色断生稍微有点微黄即可,炒过的小排放入瓦罐中,加水慢炖。瓦罐中加入热水,小火慢炖,至少要一个半小时,水要盖过排骨或瓦罐容量的2/3。首次沸腾是加入切好的姜蒜。先放入香菇和秀珍菇,香菇肉比较肉,炖的时间要稍微长些。金针菇和蟹味菇稍后放进去,金针菇易熟,炖的时间不要太长。最后再放一点枸杞,看上去特别诱人,出锅时先试试口味,淡的话加点盐,盐要一点点的加,不要一次性加太多,咸了就没救了。
注意事项:菌菇汤就是选用食用菌进行煲汤,是一道营养价值很高的靓汤汤,我做的这道菌菇汤,选用几个常见的菌菇---香菇,蟹味菇,金针菇,秀珍菇。菌菇类煲汤,肉类要先炖7-8成熟,菌菇本身鲜味十足,不需要任何味精。
菌菇汤的做法非常多,除了可以炖骨头炖肉,而且可以和其他菜一起炖,而且菌菇也可以清炒,香菇,平菇,金针菇,蘑菇都是很好的菌菇,放在汤里面不仅可以做食材,而且能够起到一定提鲜的味道,有很大的帮助作用,是不可多得的。
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