秋葵是不是发物?秋葵怎么挑选
秋葵中所含的膳食纤维比较丰富,可以促进肠道蠕动,同时可以更快地排出粪便,改善便秘症状。而且,秋葵果实之间有一种由果胶和糖分组成的粘液,可以保护胃壁,促进胃肠蠕动,防止便秘,是健胃润肠的食物。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、秋葵是不是发物?
2、秋葵怎么挑选
3、吃秋葵的注意事项
秋葵是不是发物?
不是发物。
秋葵性寒微凉,具有清热利湿、解毒、润肠、消肿化脓、利尿利湿的功效。能有效帮助体内水分代谢,不会引起过敏。从营养的角度来看,秋葵含有大量的果胶、膳食纤维、维生素a、胡萝卜素、维生素c、维生素e,以及多种矿物质。其营养价值极其丰富,能增强人体免疫力,增强人体抵抗疾病的能力。
秋葵怎么挑选
闻清香,闻一闻,新鲜的秋葵有自然的香味,老的和不新鲜的秋葵会没有香味。
与长度相比,秋葵越小越嫩。一般5-10厘米的长度最好(人的中指一般长8厘米左右,可以作为参考)。
捏软捏硬,用手轻轻捏一下,不会觉得硬,但有点韧性更好。秋葵越硬越陈年,失去了独特的香味和柔软的质地。
从表面看,新鲜的秋葵应该饱满而明亮,有毛脊,表面应无皱纹、斑点和疤痕。颜色匀称且明亮。我们常见的绿秋葵是天然的鲜绿色,稍微带点嫩黄更嫩。秋葵表面有一层细毛,这也是它柔嫩的标志。
吃秋葵的注意事项
1、肠胃虚寒的人少吃:秋葵是一种味道偏寒的蔬菜。肠胃虚寒、经常腹泻的人不宜多食。
2、注意保存:秋葵最好用白纸盛放,放入冰箱冷藏。常温下容易变黑变干。
3、秋葵中含有的粘液蛋白和表皮上的细毛都是过敏原。因此,吃秋葵有过敏的风险,尤其是过敏体质的人更不要随意食用。
4、秋葵在常温下容易变黑变干,需要用白纸包好冷藏。
5、秋葵切段炒熟后会有粘液。有些人为了菜肴的美观,会在油炸前把粘液洗掉。秋葵的粘液是它的营养精华,所以不建议洗掉粘液。
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