金大州猴头菇在传统休闲食品与健康零食之间的发展
回顾过去,中国休闲食品行业的发展经历了三个阶段:第一阶段为70-90年代,此时物质生活发展缓慢,市场休闲食品消费以饼干和糖果为主,其中膨化类食品开始占据主导地位。第二阶段为90年代-21世纪,改革开放后,国外进口零食和国产零食分别占据大部分零食市场,出现的代表性企业有乐事、上好佳等。第三阶段为21世纪之后,随着消费升级及需求多样化,也产生出一系列代表性企业,如金大州、洽洽等。
通过休闲食品的发展情况不难看出,起初休闲食品更多的是做为一种能量补给,或者特殊情况下,代替正餐成为人们裹腹的一种选择。如今随着消费群体的年轻化与需求的多样化,休闲食品的质与量也开始发生变化。
(中国休闲食品市场网购消费者年龄结构占比统计情况)
根据网购休闲食品受众年龄的调查数据来看,市场主力军仍然是28-38岁人群,占比高达48.6%,18-28岁人群占比24.3%,38-48岁人群占比17.1%。可以估计18-48岁的人群可占到90%。
一方面由于科技发展时代进步,生活快节奏下,消费群体的视觉化体验及需求多样化,催生出休闲食品品类更丰富、更细致的现状,由此诞生出各式各样的零食。另一方面随着年轻群体对养生、健康领域的关注,越来越多含有健康、绿色甚至养生理念的零食浪潮涌起。
这对于其中生根在菌菇领域20年的金大州菌菇世家而言,早在其发展初期,金大州金针菇就已经明确了“绿色健康”的食品发展理念。为了保证产品质量,金大州与西华大学联合设立了联合研发中心,花费三年时间建立标准化检验室,以确保将每一个制作环节都做到极致。金大州甚至建立了天然的金针菇培育基地,从源头上把控产品。
新时代下,金大州休闲食品取其精华去其糟粕,在玩法上,或技术上进行革新,满足消费者的不同消费,并越来越注重“个体感受”。另一方面,多餐少食的饮食方式也为消费者解放了身体的负担,有释放消费者的身心压力。由此金大州重点打造出风格多样、方便携带等特点的新一代零食猴头菇。
另外,金大州对以前的产品同时进行了包装升级,在保障原汁原味的条件下,以更加新潮前卫的设计赢得消费者青睐。如今作为下午茶休闲零食的金大州,与大众生活的互动越来越亲密,根据不同地区的受众,也研发出不同的口味,展现品牌差异化。
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