发芽的“抗癌冠军”赶紧带回家
食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂,通常被认为是降低胆固醇、患癌风险、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。
但是我们往往对于发了芽的大蒜弃之如履。而最新研究发现,发了芽大蒜是名副其实的宝贝,看仔细咯!
韩国研究
发芽的大蒜更有益心脏健康
有研究显示发芽的豆类和谷物其抗氧化的活性会有所增加,研究发现,此规律同样适合发芽的大蒜:
发芽的大蒜比新鲜的大蒜更加有益心脏健康,含有更多的抗氧化成分。
发芽大蒜
防癌、抗辐射功效更高
研究人员通过实验发现:
发芽五天的大蒜抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。
发芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很强的抗氧化作用,可以减少自由基的破坏,其防癌、抗癌的作用远超没有发芽的大蒜。
★ 捣碎吃抗癌 ★
☆ 生着吃杀菌 ☆
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有抗癌等作用的大蒜素。
因此,大蒜捣碎或者切开后,最好先放10~15分钟,有利于大蒜素的生成。
在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。
家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很好的吃法。
★ 独头蒜更抗癌 ★
☆ 紫皮蒜更抑菌 ☆
独头蒜具有一定的药用价值,防癌作用要高于普通分瓣蒜。
大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。
和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显。
小 贴 士
值得注意的是在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃,但在阳光照射到的地方存放的大蒜,发芽时大蒜表面会变绿,此时产生了生物碱,最好不要吃。
下次再也不要扔掉发了芽的大蒜了,要知道,发芽大蒜对于保护心脏、抗癌来说要更好哦!也别忘了告诉亲友,多吃发芽大蒜,远离癌症,保护血管哦~
-
什么季节补肾最好?补肾的最佳食物有哪些
身边很多的朋友都在问,到底什么季节补肾才好呢?因为很多人都出现了肾虚的现象,那么下面小编来告诉大家,到底什么季节补肾才好?补肾的食物有哪些?秋冬补肾最好秋冬是进补的季节,也是补肾的好时节,不仅男性要补肾,女性也要补肾。秋冬补肾的食品第一:黑豆现代科学研究发现,黑...
-
吃什么能防妊娠纹呢?
对女性朋友来说,还是很关注自身形象的,不过怀孕之后,难免会出现这样或那样的肌肤问题,长出妊娠纹来还是很正常的,一方面要摆正心态,坦然的面对这个现实,另一方面还需要采用一些正确的方法来消除妊娠纹,才能解决问题,难免吃什么能防妊娠纹呢?西红柿中含有极为丰富的茄红素...
-
鼻炎吃什么可以很好的食疗
现在越来越多的药物在市场上流通,从国外进口的西药到中国古代就流传至今的中药,对一些疾病都有很好的作用。而中国的大部分中药大多数是平常可以看见的食物,要说它为什么可以作为药,可能就是它其中包含了一些比较罕见的食物,又用一些食物进行合并而产生的药物作用吧...
-
增强性能力吃什么好
人到中年之后身体各方面开始出现了明显的衰退现象,就连性能力也无法避免。很多中年男性朋友表示开始有腰酸腿软的症状发生,性生活也开始出现各种不协调现象,比如说是时间过短或者是性欲明显下降等。其实出现这样的现象主要还是因为肾虚而引起的,下面就来了解下想要...