功效堪比蓝莓还能抗癌 关键是太便宜
李子又名李实、嘉应子,春天花开如雪,夏天果实成熟,饱满圆润,果肉甘爽,在我国已有三千多年的栽种史。
其中,以皮色殷红、果肉橙黄、味美可口的浙江桐乡李最为驰名;上品萨摩李,以紫皮红肉、香甜多汁而闻名遐迩。舟山群岛金塘岛盛产李子,有谚道:“吃了金塘李,夏天不生痱。”
中医认为,李子味甘酸、性凉,有清肝热、生津液、活血利水之功效,特别适合胃阴不足、咽干口渴、小便不利者。唐代药王孙思邈云“肝病宜食之”。
现代医学认为,李子有促进胃酸与消化酶分泌及促进胃肠蠕动作用,是功能性消化不良、慢性肝病、食欲不振者不错的食疗佳品。实验发现,李子能促进血红蛋白生成,对贫血症也有一定裨益。
抗氧化能力出类拔萃
以色列食品科学研究所的研究人员曾做过一个有趣的实验,他们使用一个人造胃,将不同的鲜果汁分别添加进人造胃中,对消化火鸡肉时所产生的氧化剂水平进行测定,3小时内检测人造胃的氧化和抗氧化水平。
结果显示:
红肉李子的抗氧化效果远高于其他水果。新鲜红肉李子富含的抗氧化剂是石榴的3倍,是苹果、香蕉、红葡萄酒的5倍多。研究还显示,吃一个李子,可抵消食用200克牛、羊等肉食所产生的自由基。
美国得克萨斯州一研究机构人员也称,他们的实验显示,一个李子的抗氧化剂含量相当于一把蓝莓,即吃一个李子和吃一把蓝莓,其效果是一样的。
赫赫有名的蓝莓,被联合国粮农组织列为人类五大健康食物之一。
在41种水果和蔬菜中,蓝莓所含的抗氧化植物营养成分独占鳌头,花青素含量也居蔬果之首,被认为是人类发现的最有效的天然抗氧化剂;其性能比维生素E高50倍、比维生素C高20倍,被誉作“黄金浆果”;有预防心脏病、痴呆、癌症及增进记忆与视力之功效。
但蓝莓价格贵、来源少。伦敦圣乔治医院首席营养师凯瑟琳·柯林斯说,李子价格便宜,不含脂肪,热量又低;每天吃上两三个李子,就能满足人体对抗氧化剂的营养需求,堪与营养甚丰的蓝莓相媲美。
李子最好连皮吃
提醒注意的是,将新鲜李子洗净后最好连皮一块吃下,因果皮中含有很多抗氧化剂和有益健康的色素化合物。
研究人员还发现,李子所含植物营养素能抑制乳腺肿瘤的生长,但不会影响正常细胞生长。据英国《每日邮报》报道,李子在延缓衰老、预防疾病上颇有建树,因而被誉为新一代“超级水果”。
科学家指出:
每天能吃几个新鲜李子或李脯肉、李干,以增强体内抗氧化剂水平,无疑对防御慢性病的侵袭及延年益寿颇有裨益。
民间流传有“桃养人,杏伤人,李子树下抬死人”之说,其一说明李子确为令人喜食的水果,其二说明多食李子对人不利。多食易“助湿生痰,损伤脾胃”,一次超大量摄入抗氧化物质恐对健康不利,好东西吃得过多也会适得其反。另外还需提醒的是,吃李子后不宜多喝水,否则容易引起腹泻。
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