揭秘朱元璋的吃口 幼年时挨家挨户讨豆腐吃
朱元璋与“珍珠翡翠白玉汤”的故事,在中国几乎家喻户晓。稍有不同的是,已故著名相声演员刘宝瑞的单口版中,为朱重八奉上这碗汤的,是他亡命途中邂逅的两个叫花子,而民间传说中,则是一位老太太。版本不同,所取食材基本相同。珍珠:剩饭;翡翠:红根菠菜;白玉:豆腐。烹制方法统统一锅煮。
不管这段传说是真是假,它都告诉了我们一条简朴到可以跟终极真理相媲美的人类饮食规律:辘辘饥肠才是最伟大的美味烹调师。反之,“身被轻煖,口厌百味。”如果再引申一下,可以说,至美无不诞于绝境。是此,乃“有无之相生也,难易之相成也,长短之相形也,高下之相盈也”(老子语)。最终贵为帝王的朱元璋,因为曾屡屡濒临赤贫枉生的生命绝境,所以他对美味的评鉴,乃至于对所有生存谋略的选择,都不免一煞到根,里外透着明白,充满独到的个性颜色。
说来发噱,围绕朱元璋的吃口,很多传说都跟豆腐摽上了劲。安徽凤阳至今有一道传统名吃,让当地人倍感自豪、旅游者趋之若鹜,名曰:朱洪武豆腐。相传朱皇帝幼时从县城一家饭店讨到一块豆腐吃,觉得味道好极了,便死皮赖脸,隔三岔五常去讨吃。那家饭店的厨师黄某孤苦伶仃一个,同病相怜倒也蛮待见这个长相奇葩的小叫花子,时常把剩下的豆腐留着等他来。朱元璋受此厚待念兹在兹,做了皇帝以后,就把黄某请进宫里封为御厨。从此明代御膳席上,必有酿豆腐这道菜,白花花颤巍巍倨傲大小宴席,洪武豆腐于是厕身“贡菜”,驰名于世。
被《舌尖上的中国》扇旺了灶火的徽州毛豆腐,据说也有一个桥段,同样跟朱元璋攀上了掰扯不开的干系。也是说小朱重八讨吃讨来了一堆水豆腐,来不及下肚都捂出了白毛。眼瞅着白毛瘆人但舍不得扔,小朱重八灵机一动,将活剥的猪皮往锅底来回蹭几下,取来毛豆腐用旺火煎,煎到两面焦黄白毛融化,入口一尝,啊哈,外焦里嫩,香酥鲜美,滋味妙不可言呀。
朱元璋驾崩以后,宫廷御席必上豆腐的成规倒也没有哪个子孙敢打破,但天天豆腐、豆腐天天,哪怕其味之美世所无匹盖绝天下,也让他的子孙们腻歪透顶,根本无人愿伸筷子。这些在蜜罐中长大的龙子龙孙,哪里晓得太祖的那点心思。一碗豆腐,在他行将饿毙之际,曾经几度救命。此种物件,除非天赐,岂有他哉?在举兵抗元、命运未卜的岁月,朱元璋不能不靠占卦求取神谕,几次摇得的爻辞都只有两个字:“元亨”。元者始也,亨者通也,合并而训,一元之始皆亨通。通什么?通神明。朱元璋的心目中,他的“元亨”不能只有豆腐,但救命的豆腐肯定通向神明。到成化年间,宪宗帝虽然还维持着先皇立下的规矩,天天豆腐上桌,但那看上去白花花酷肖的一盘,究其实都换成了鸟脑,区区一餐需要剜出上千只鸟雀的脑浆才够。唉,祖传的神明就剩下个形式的壳壳了,其内在的奢侈,已经残忍到非变态无以遂其愿。
由俭入奢,由奢而衰,衰极必亡。《易》云:以喜随人者必有事,故受之以“蛊”。中国的历代专制王朝几乎无不纵享亟欲之喜,却又在以天子自命的骄奢中跌入集人性大弊的天设之蛊。人作孽,不可逭。从朱元璋靠一口“珍珠翡翠白玉汤”打天下,到其不肖子孙天天宰鸟取脑吃天下,似乎也印证了这条铁律。明宪宗在位23年,年仅41岁,就在玩腻了“豹房”之后,追着比他大了17岁的肥婆万贵妃一道去了阴曹地府,为他的变态,蚀光了全部老本。
-
如没诸葛亮庞统法正刘备就是别人嘴里一道菜
虽然在汉末的诸侯中,很多人出身都不是有经验的军事将领起家的,在战争的经验上面不分伯仲,但是在随后的时间中,袁绍、曹操等人迅速地成长起来,进而据有一方基业,天下布武,而刘备的成长速度太慢了,一直到晚年,在军事才能上面也是很菜的,要是没有诸葛亮、庞统、法正的帮助,刘...
-
唐朝年间他一人灭印度一国 却被封五品小官
王玄策,唐朝人,与高僧玄奘是同乡,当然,这也是一位奇人。唐朝强盛,四夷拜服,周边各国纷纷派出使节与唐建交,恰逢印度的玛卡达国派遣使者觐见,而我天朝上国自古讲究“来而不往非礼也”,所以王玄策被封为副使,出使印度。哦,这是第一次出使,波澜不惊,十分顺利。咳咳,重点是下一次...
-
在康熙年间惨遭斩绝的朱家皇族 无一人幸免
诸多亡国之君中,恐怕很难再找出向明朝末代皇帝崇祯帝是在殚精竭虑、日理万机的情况下无可奈何的用死来宣告自己王朝的覆灭。也很难再找出一个想尽办法救国而不为自己的家族考虑后路的末代皇帝。曾经与朋友们谈起明之亡,也曾对此大惑不解,即使崇祯自己爱面子到了极...
-
文二代蔡文姬 被掳匈奴12年最后被曹操重金赎回
在中国古代文学史上,能够流传下来的女诗人几乎都有一个共性,她们均是“文二代”或“文三代”,比如唐朝女才子上官婉儿的爷爷就是宰相文豪上官仪;宋朝最牛女词人李清照的父亲李格非就是有名的词作家;而东汉的蔡文姬也不例外,她的父亲是名扬千古的大文学家蔡邕。在封建...