回族有几种饮茶形式?回族茶文化简介
回族由于大分散,小集中在全国各地,因而形成了不同的饮茶惯制,主要有以下几种形式。
罐罐茶 流行于北方部分回族聚居区。茶罐系粗砂黑釉陶或白铁皮卷成。高三四寸,直径约寸半,且底粗口细。饮茶时,先在茶罐里放入砖茶或陕青茶,然后倒上凉水放到火炉上感,待滚过三沸后,将茶泌到小杯中,喝完再加水熬。这种茶水色如咖啡,其味涩苦。但因“罐罐茶”能解渴,使人兴奋,边喝边聊天,使人感到悠闲自得。
烤菜 流传在云南等回族聚居区。回族饮烤茶,先将茶叶放到茶罐里,然后置在火炉上将茶叶烤黄,再用茶壶沏上滚开水喝。
擂菜 流传在我国湖南常州等回族聚居区。擂茶是用芝麻、黄豆、茶叶、绿豆等混合制作。回族饮“擂茶”时,桌子上一般要摆上几十盘茶点,并将盘子摆成字形。如“寿”字等,客人饮茶时,要将原来的字形拆开;自己再摆成一个新字,如“喜”字等,然后主人劝茶、敬茶,客人才开始饮茶。
奶茶 流行在我国青海等回族聚居区。回族饮奶茶除了在茶罐加在茶,还要加盐,待茶熬好后再加奶烧开,并放个花椒等佐料,待客时还要放两棵烧熟或煮熟的大红枣。
麦茶 流行于西北部分地区。过去许多回族因买不起茶叶,不少家庭都喜欢饮麦茶,将麦子炒成半焦,捣碎倒入茶罐中,佐以食盐盛水熬煮。麦茶熬成后看似琉璃,其味如咖啡。现在饮此茶者已不多见。
盖碗茶 是全国各地回族普遍饮用的一种茶。
盖碗,又称“三炮台”,民间叫盅子,上有盖子,下有托盘,盛水的茶碗口大底小,精致美观。每到炎热的夏天,许多回族群众觉得喝盖碗茶比吃西瓜还要解渴。到了严寒的冬天,回族群众早晨起来,围坐在火炉旁,或烤上几片馍馍,或吃点做子,总要“刮”几盅盖碗茶。
-
京族历史 京族有着怎样的历史起源
关于越南京族(越族)的来源问题的探究,就要追述到我国的百越民族。因为越南族的祖先是百越中的骆越。了解骆越得先看百越。百越分布在中国东南部和南部,直至越南、老挝、泰国、缅甸等等东南亚各国,甚至印度东部等地都存在百越后裔。那么,这些地方为何有中国的百越民...
-
揭秘唐代胖美人 唐朝为什么以胖为美?
根据历史研究,唐朝是以丰肥浓丽为审美取向的。综观留存下来的美女雕像和图画,虽然工艺有别,年龄有少女、少妇之差,但大多面如满月、丰颊秀眉、腰肢圆浑,其装扮袒露而大胆。即使被今人誉之为中国古代第一美人的“捧杯侍女”,除了婀娜的捧杯姿态与众不同之外,其基本特征...
-
哈尼族人都喜欢吃啥?哈尼族有啥饮食习惯
哈尼族过去日食两餐主食是当地产的稻米,玉米为辅,喜把大米、玉米蒸成米饭粑粑、米线、卷粉和豌豆凉粉等。哈尼族菜肴口味丰富,其中哈尼豆豉远近有名。哈尼豆鼓是以大豆或黄豆为主要原料,上锅蒸熟后,放进密闭容器内发酵再晒制而成。比较有名的风味菜菜肴还有蜂蛹酱、...
-
佤族因何而得名?佤族历史简介
佤族先民历史上有不同的称谓。秦汉以前称“濮人”;汉晋称“哀牢”;隋唐称“望蛮”、“朴子蛮”、“茫蛮”;宋元称“金齿”;明清称“古喇”、“生蒲”、“大佤”、“小佤”等等。关于濮人的族属,时下学界虽有不同观点,但有一点是相同的,即都认为永昌濮人是佤、德昂...