口水鸡的营养价值以及做法有什么?
口水旧爱是一种现在越来越受欢迎的一种菜肴,不仅仅是因为这个是四川额一种特色的菜肴,更加重要的是他的营养,很多的人会喜欢这道菜的原因不仅仅是因为这一道菜的美味情况,而是这一道菜可以给人很多的幸福感,如果没有用心的品尝时感觉不到的,这就是为什么这一道菜这么受欢迎的原因。
口水鸡是中国四川及重庆地区汉族特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。
主料:三黄鸡或者土鸡一只
调料:姜 大葱 蒜头 花椒油 辣椒 盐 料酒 生抽 芝麻油 米醋 白砂糖
做法:
1、鸡抹盐腌制15分钟,在肚中塞入几片姜,大葱段同时腌制。 酒,加盖用大火煮开。
2、入汤锅,注入冷水没过鸡身,水中加盐,料酒,加盖用大火煮开。
3、煮开后中火煮12分钟,煮好后不开盖,继续闷15分钟。 油淋鸡身并按摩让肉质更嫩有嚼劲。
4、捞出后,可入冰水让肉更有弹性;也可用麻油淋鸡身并按摩让肉质更嫩有嚼劲。
5、准备好大葱,姜,蒜蓉,花椒,入油锅一同炸香。
6、碗里准备好油辣椒或者老干妈,在5中的香料入锅炒变色后迅速捞起放入油辣椒搅拌匀。
7、将材料3中的所有调料混合均匀。
8、将放凉的鸡肉切块。
9、先将7中调料淋上鸡肉再浇上6中红油,最后洒上白芝麻和香葱碎即可。
知道了这一道菜的简单的做法和一些营养价值,也已经知道了这一道菜的受欢迎度,那么您是不是对这一道菜也有想要品尝的冲动呢,其实的话,一些喜欢在厨房里面煮菜的家庭主妇的话,是可以根据上面的做法来做的,也是非常的简便。
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