油炸过的虾能保存多久
油炸过的虾在常温状态下,能存放一至两天。若是将油炸过的虾放入保鲜盒中,密封好后再放入冷藏室中,可以保存3至4天。若是将油炸过的虾放入保鲜盒中后,再放入冷冻室中,可以保存5天左右。另外,油炸过的虾在经过长期保存后,其口感不如刚出锅时般鲜美,因此建议立即食用。
虾含有蛋白质、磷、铁等多种营养物质。虾肉比其他肉类纤维细、水分多,所以口感细嫩,容易被消化吸收,尤其适合老人和儿童食用。鲜虾的皮壳发亮,河虾呈青绿色,海虾呈青白色(雄性)或蛋黄色(雌性)。不新鲜的虾皮壳发暗,略呈红色或灰紫色。购买冻虾时,应挑选表面略带青灰色的,不应挑选颜色发红的。
油炸虾的做法:
1、虾去头去虾线开背,放入碗中。
2、大蒜拍碎,放入碗中,加入料酒、盐、鸡精,抓一下调味均匀,腌制10-20分钟。
3、锅内倒油预热,入虾,炸至金黄酥脆,捞出沥油。
4、撒上适量胡椒粉,裁一点葱段,用筷子调拌均匀。油炸大虾完成。
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