亚麻籽油可以热炒吗
亚麻籽油不可以热炒。亚麻籽油不可以高温炒菜。亚麻籽油中含有比一般食用油更丰富的营养物质,食用之后对身体有很大的好处,但是高温会破坏这种物质,所以亚麻籽油是不能高温烹饪的,使用亚麻籽油的温度应该在120度以下,最大不应该超过160度。
亚麻籽油由亚麻籽制取而成,亚麻籽是亚麻的籽实,属亚麻科,别称胡麻,因其原产于东印度地区,汉朝张骞出使西域时,经丝绸之路将亚麻带回中国,主要种植于旧时匈奴一带,是“胡人”聚集的地区,因此而得名。冷榨亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸,是补充亚麻酸的最有效方法。
亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84.07%。亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量高达5.16%,是一种营养价值较高的植物蛋白质。
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