潮汕螃蟹粥的做法是什么啊
螃蟹的吃法有很多种,有人喜欢清蒸的有人喜欢红烧的有人喜欢油炸的,但是无论对于那种吃法它给我们带来的都是美味无比的鲜美口感,当然也有人会用螃蟹煮稀饭,去过潮汕的人们会想到他们那里做的螃蟹粥那是一绝了,那要怎样做出这道螃蟹粥才会更加的好吃,我们一起来学习一下吧。
菜谱做法:
1.蟹揭去蟹盖,切半,去除腮及内脏;大钳剪下来,去钳尖,洗净
2.虾去头,开背去肠;拆好的虾、蟹,入少许盐和料酒拌匀,腌10分钟
3.姜切丝;香菜切末
4.米洗净,加入清水浸泡30分钟,捞出滤干水分,加两勺花生油拌匀(生米拌油易熟,且不易粘锅)
5.砂锅入米加水(水最好一次加足,米与水的比例约为1:6),大火烧开后转小火
6.煮到米开花后,转中火,加入姜丝、蟹,煮5分钟
7.入虾,转小火,再煮5分钟,粥变稠,关火
8.加香菜末搅匀,即可
建议:1烹煮时要注意材料的加入顺序,慢熟的材料先放,易熟的材料后放,如此煮至所有材料熟透,粥汁的纯度才不会受到影响,也不会混淆
2食粥时,最好备一碟黄豆酱,可沾螃蟹调味。
3高汤可以提前用猪骨煲制;没有高汤可以直接用清水代替,同理。煮粥的水一定要是凉水,高汤也要是凉的汤。粥水的颜色偏黄,是因为大闸蟹有羔的缘故,其实煲粥的蟹更建议选择肉蟹或水蟹。
螃蟹虽然营养好但是也不是所有人都适合食用的,比如有过敏的朋友们最好是少食用,其次就是孕妇朋友们还有小孩子最好是少食用,另外在食用螃蟹粥的时候注意不要一次性放入很多的配菜,先把不容易熟的先煮,比如像米以及螃蟹先放进锅里,最后放容易熟的进锅里面。
-
红豆薏米粥每天吃多少
平时多喝一些粥对于身体健康来说是非常有益的,粥的种类有很多,比如大米粥或者是玉米粥,是家庭当中最常见的粥品。而薏米红豆粥也属于一种常见粥品,不光味道好喝,同时还可以起到治疗疾病的作用。很多人都不太了解,对于这种粥品每天要吃多少,下面就来给大家详细的说明一...
-
益智补脑粥有哪些
养生已成为我们生活中不可或缺的话题,当然重视这个问题的却是一小部分的人,大部分的人还是没能够引起注意,其中益智补脑也是家长们常常为孩子们考虑的一项,然而很多种方法都是可以益智补脑的,有部分的家长想找一些益智补脑粥的食谱,也就是通过食疗来提高孩子的智力,因...
-
薏米红豆粥真的可以放红枣吗
我们都知道日常饮食不仅可以让我们填饱肚子,如果我们将饮食合理的搭配好能够让身体得到更好的调理,其中薏米红豆粥这是很多女性朋友都喜欢吃的一种食物,它能够起到去湿和帮助减肥的作用,并且红豆还有很好的补气养血作用,但是想要使它的味道和功效变得更好也可以在煮...
-
吃五谷杂粮粥真能减肥吗
减肥成为每个女孩子的重要任务了,其实对于五谷杂粮来说,具有很大的减肥功效的,我们都知道五谷杂粮的很多成分并不被人体吸收的,虽然说现在的人们减肥的方法也有很多,有的人平时工作非常的忙碌,也很少有时间去单纯的进行减肥,吃五谷杂粮粥这样的方式对于减肥效果还是很...