干贝鲜虾粥要怎么做?
不知道大家有没有吃过干贝鲜虾粥,自古以来,粥就是中国的一种早餐必备品。大早上喝上一碗白米粥,是很舒服的,感觉一天都有干劲。而干贝鲜虾粥是属于砂锅粥的一种。它用了干贝,还放了海虾,不但味道鲜美,而且营养很丰富。如果在秋冬的晚上,煮上这样的一锅粥,在天冷的时候,慢慢地喝着,用一碗热乎乎的粥暖暖胃,那就是一件多么幸福的事情。那么,如何制作干贝鲜虾粥呢?
干贝鲜虾粥的食材:小干贝1把、香菇6个、大海虾8只(最好用活虾,用活虾口感肯定比冰冻的好,而且更鲜美)、芫荽1把、姜1小块、米饭3碗、清水适量、食用油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、盐适量
干贝鲜虾粥的做法
1、干贝事先用少许水泡发(我是隔夜泡后第二天早上启用),然后撕成小细丝
2、姜去皮切成细丝,芹菜切颗粒,鲜虾去壳从背部划一刀去肠线,加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次(这样可以让虾仁的粘液去除,而且口感也会Q),然后洗净待用。
3、剩米饭放入煲内加入适量的水(大约1:8比例,具体还要看米饭的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度,太稠的话或者在中途再添加热水也行),然后滴几滴的色拉油(据说放点油可以让粥的口感更滑嫩呢)
4、烧开,加入干贝丝,转中小火继续熬煮(中间要用勺子不断推下以免糊锅的)
5、至米饭熬成粥,这时候可以加入姜丝和虾仁,再煮上5分钟左右
6、最后放点盐、胡椒粉、淋几滴香油、撒芹菜末即可
以上就是关于干贝鲜虾粥的制作方法了,现在,相信大家都学会了吧。如果大家想在早上喝这种粥的话,最好是放点胡椒粉和姜,那样可以降低海鲜的寒性,更适合早餐脾胃。另外,小编要提醒大家的是,在制作过程中,如果水量如果控制不来,可以在中途慢慢添加的,熬煮过程中要不断搅拌以免糊锅。
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