怎么判断燕窝好坏
随着生活水平的提高,关注养生保健的人已经越来越多,不少人对于传统的养生保健食品和方法比较热衷,燕窝作为一种传统养生保健补品,在我们国家有着十分悠久的历史,燕窝当中所含有的大量营养物质都是身体所必须的,不仅可以提高身体的免疫力,还有这益寿延年的养生功效。
判断燕窝的好坏应该先看燕窝的颜色、盏形,好的白燕颜色是象牙白,特别白的很可能是经过漂白的,至于盏形,呈不整齐的半月形、中部凹陷成兜形、质地坚硬而脆、半透明、断面有镜面样光泽,略有角质感视为好的盏形。并且好的燕窝盏是有缝隙的,因为在燕窝人工挑毛的过程中,会有一些缝隙形成,这些缝隙原来都是燕子细毛或其他一些杂质,所以有缝隙是很正常的。好的燕窝有一股淡淡的蛋清味,特别是煮了之后味道特别浓郁。有酸味,化学气味,鱼腥味或油腻味的为假货。
燕窝浸泡后的品相也是判断质量的重要标准,浸泡之后有少量残余的燕毛,完全纯手工挑毛不可能完全挑干净的。燕窝浸泡松软后取丝条拉扯,弹性差,一拉就断的为假货;用手指揉搓,没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。真正的燕窝泡水后无油渍亦无粘液,形状呈丝条状,长短粗细不一或结块状且不规则,颜色呈淡乳黄色,不会太白且呈半透明。
上面介绍的这些甄别燕窝质量的方法,只要详细的掌握了,就能够在后期的选购过程中减少上当受骗的几率。对于燕窝的清洗,我们建议大家选择质量上乘的燕窝就是为了减少清洗的步骤,因为燕窝的清洗十分的繁杂,如果不是熟悉的人根本就做不到,而质量上乘的燕窝则可以省去这个步骤。
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