臭豆腐有什么危害吗
说起臭豆腐,人们对它并不陌生,甚至有绝大部分的人是臭豆腐忠实的粉丝。在品味臭豆腐的诱人滋味时,臭豆腐的安全性也是我们不能够轻易忽视的问题。臭豆腐有危害吗?答案当然是肯定的。那么,臭豆腐的危害又有哪一些?现在就来说说关于臭豆腐的种种,让人们对臭豆腐的安全性引起重视。
研究证明,豆制品在发酵过程中,会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢,它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性,多吃对健康并无益处。此外,胺类存放时间长了,还可能与亚硝酸盐作用,生成强致癌物亚硝胺。臭豆腐虽小,但制作流程却比较复杂,必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。
1、化学的手法导致致癌:
如用硫酸亚铁可产生黑色,再加上其他的臭味物质,即可成为臭豆腐。这是相当危险的,过多的铁对人体的肝脏非常不利,而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成,所以说它有致癌是可能的。
2、腐烂导致致癌:
臭豆腐之所以臭,不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类,它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺,相信大家都知道亚硝胺是强致癌物;建议在吃臭豆腐时,最好多吃新鲜的蔬菜和水果,因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素,特别是富含维生素C,可阻断亚硝胺的生成。
3、毒菌破坏神经系统:
臭豆腐在发酵过程中,会挥发大量盐基氮,有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌,常会随臭豆腐的制作而繁衍其中,而肉毒杆菌是一种致命病菌,在繁殖过程中分泌毒素,是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后,神经系统将遭到破坏,出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。
4、引发人体胃肠道疾病:
臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的,易被微生物污染。另外,臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种,发酵后期易受其他细菌污染,其中还有致病菌。因此,臭豆腐一次不要吃得太多,以免引起胃肠道疾病。
关于臭豆腐有危害吗以上这些便是最好的解答。臭豆腐虽然说有着诱人的口味,但是它的健康性和安全性却是令人担忧的。所以,为了身体的健康应该减少吃臭豆腐的次数,要选择安全性高的店家进行消费,切不可贪图一时的享受而妨碍身体的健康。
-
哪些人不适合吃威士忌?威士忌的副作用有哪些
食物是我们获取营养的一种直接的方法,但是饮食不当也是对身体有伤害的,其中威士忌是神多人都喜欢吃的一种食物,但是一定要结合身体情况去选择,下面一起看一下哪些人不适合吃威士忌。副作用无副作用禁忌人群肝脏疾病患者,胃十二指肠溃疡者,高血压患者等此类人饮用威士...
-
微波炉加热食物致癌吗?微波炉的危害有多大
曾有一篇题为《请立即停止使用微波炉加热或烹煮的食物》的文章。描述什么微波加热的食物会产生致癌物质呀、食物的营养价值会流失呀、微波辐射损伤大脑呀,那微波炉的危害真那么大吗?本文从微波炉为什么能加热食物入手,来介绍微波炉的特点,并解析关于微波炉危害的那...
-
健康面点中可能不健康的添加剂
工业化以后,为了大生产的需要,很多时候难以达到手工操作的精准程度,做过戚风的都知道,稍有不慎,蛋糕就成功不了,不是有布丁层,就是发不起来,或者发起来后又塌掉。健康面点中可能不健康的添加剂健康面点中可能不健康的添加剂工业化以后,为了大生产的需要,很多时候难以达到...
-
哪些人不适合吃寿司饭?寿司饭的副作用有哪些
每一种食物对身体的改善作用都是不同的,如果我们在生活当中只吃一种食物难免会缺少一些新鲜感,而且也不利于健康,所以平时的日常饮食中也要花一些心思,下面一起看一下哪些人不适合吃寿司饭呢!副作用无副作用禁忌人群脾胃湿盛者慎用看了上面的文章对哪些人不适合吃寿...