鸡蛋柿子汤的做法
饭前一口汤,胃肠不受伤是自古以来就有的话,由此可见,汤在一日三餐中的重要性。甚至在有的地区,能够做上一锅美味的汤,是评判厨艺是否合格的标准。那么什么样的汤才是最受欢迎而简单的呢?鸡蛋柿子汤就是其中很好的选择,下面来介绍一下鸡蛋柿子汤的具体做法。
材料:西红柿2个、鸡蛋1个、青葱1根、生姜3片、猪油1/3汤匙、香油2滴、白胡椒粉少许、盐1/2茶匙、味精少许、清水700毫升。
做法:
1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字,然后装在一个大碗里,浇上开水烫2分钟皮就裂开了,撕去外皮后将西红柿切小片备用。
2、将鸡蛋打入碗内,加入少许盐和味精调匀。
3、将姜片和西红柿倒入锅内,并倒入清水、白胡椒粉和盐一起,盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟,感觉让西红柿都煮到出油。
4、调入少许味精,然后在保持沸腾的状态下,倒入蛋液,用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火,最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦。
小贴士:
1、西红柿蛋汤其实很简单,而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味。
2、要想把汤煮得入味,就要在煮开口用小火慢煮,煮得时间长一点,西红柿的味道才会溶在汤里,味精可以最后调入,但盐最好和汤一起煮,这样煮出来的汤才不会清汤寡味。
3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火,不然煮老了口感也是没得比了。...
看完了鸡蛋柿子汤的做法之后,是不是觉得其实很简单呢?在寒冷的冬季,喝上一口自己做的鸡蛋柿子汤,是不是感觉很温暖很舒服?汤很简单,但是“饭前一口汤”对人身体的好处可是不简单的。每次吃饭前喝点汤,应该是一个很好的习惯,当然,只有美味的汤才能有这个习惯。
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