砂锅鱼头汤的做法是什么呢?
很多人平时都非常喜欢吃砂锅,砂锅食物中最有名的就是砂锅鱼头汤,那么今天小编就教大家做这一道汤,你平时可以自己在家里面做着吃,自己做的话食材和调料都是非常健康的,吃起来也会比较的安心,而且你也可以经常做给身边的朋友吃,相信他们也会非常的高兴,对于增进你们的友谊也是非常有帮助的。
做法:
1、取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替;取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干,胡椒粉、料酒、开水备用,荤油备用;
2、以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎;
3、待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎,至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒,后加入适量开水,做汤;
4、先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤,至汤显粉白色,加入些许胡椒粉;
5、取出,加蒜叶和葱。
特点:
1、如果取的鱼足够新鲜的话,特别鲜;
2、汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色,色香味俱全;
3、偶的最拿手菜,感觉比现在流行的谭鱼头还好。
注意
1、把水烧开了,再放鱼头,这样汤容易呈白色。
2、可以在鱼头汤里放点豆腐,香菇,或者凉粉一类的东西。
3、可以把鱼头剖开放油里炸。
功效
1.祛风止痛,健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊鱼头汤其他系列(18张)风等有一定疗效。
2.益气养血,清补脾胃.
3.鱼头汤通常都是用于做催奶的功效,适合刚生完孩子的妇女喝有效去除风止痛的功效。
其实砂锅鱼头汤的做法并不是很难,关键就是要你有兴趣,并且有一颗爱厨艺的心,这样才能够保证你做出来的菜是最好吃的,如果你觉得味道还有欠缺的话也不要太着急,因为这是可以锻炼出来的,而且厨艺是非常有用的一项技能,你平时可以经常自己做菜吃。
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