如何做出一碗美味的面条的汤底呢
中国人爱吃米饭,一般午饭和晚饭都是米饭配菜。不过对于北方人来说,他们爱吃面食,馒头和面条是常见的主食!面条也算是中国人的一种家常便饭了。不过说起面条的做法也是有很多花样的。因为可以做不同样的面条汤底。既然还是有那么多人喜欢面条的,那我们就来了解一下怎样才能做出一碗美味的面条的汤底呢?
1、原材料处理
骨头要舍得放,先煮去血水(别怕丢失鲜味,倒掉),再砸碎熬煮(比较关键的一步)。
2、火侯
强调一下要用大火,大火增加水中的动能,使水流动起到搅拌的作用。熬汤不是炖肉,小火一定是不行的。当然,这里的大火是相对的,如果锅小火也可以适当调小,主要看沸腾状况。
3、厨具选择及时间
如果想得到最好效果,要用深锅上大火熬10个小时以上(当天吃的话,一般早上起来开始熬,晚上可以吃上)。最好选择深锅,因为深锅顶层温度更低,大火熬煮时可以有效防止蒸发,减少中途加水的次数。
4、关键调料
盐要敢加,事先要加好加到你需要的最终咸度,因为盐溶液可以促进骨骼中胶质的溶解。口味淡的,或者事后再加盐调味的,胶质的溶解就会大打折扣。
以上就是面条汤底的做法,只要稍微注意一下这些问题,相信做出的汤底一定是十分美味的!汤底各式各样有很多种的,有时间的话可以做来尝试一下哦。不过要注意不要浪费食材啊!还有就是买肉类的话要去正规的地方买的才能放心吃。
-
乌鸡板栗红枣汤做法
乌鸡板栗红枣汤是一道非常温补简单美味的汤品,主要材料就是以新鲜的乌鸡肉搭配上板栗和新鲜的红枣煲制而成,口感独特,十分清甜,老少皆宜,尤其是适合现代的年轻人食用,可以有效改善女性贫血、月经不调等症状,下面让我们一起来学习一下乌鸡板栗红枣汤的做法。板栗红枣乌...
-
麻杏甘石汤介绍
说到了杏甘石汤相信,许多的的朋友们都非常的陌生,并不知道是属于什么样的食物?那么接下来就是要为大家介绍的麻杏甘石汤的制作方法,都有哪些大家可以一起来尝试一下。麻杏中含有的成分非常的多,有兴趣的朋友一起来了解接下来的这篇文章。麻杏甘石汤出自《伤寒论》,由...
-
安神补血汤的功效有哪些
现在人们生活都是快节奏的,饮食与睡眠方面都不是很健康,特别是睡眠方面,每天晚上总是迟迟的无法入睡,白天工作起来没有精神,长期如此还容易导致体质虚弱,出现贫血的现象,这个时候就可以通过饮食来进行调养,最为合适的就是安神补血汤,主要的原料就是猪肝以及枣仁,下面就为...
-
猪肚煲汤的做法介绍
猪肚其实就是猪的胃部,我们知道猪肚是可以食用的,猪肚不但非常好吃而且还有很好的养生功效和保健的作用,经常吃猪肚是可以起到补气血的效用,所以猪肚深受人们的喜爱,猪肚有很多种做法,我们既可以用猪肚来炒菜也可以用猪肚来煲汤,猪肚煲汤有很多种做法,下文我们就给大家...