老鸭莲藕汤怎么做?
说到夏天,大家第一个想到的一定是香甜脆的莲藕吧。以前每当莲藕上市的时候,家家都变着花样吃莲藕。在夏日里滚烫才是去湿气的圣品,而且滚汤方便快捷,营养损失较少,在营养摄入方面比较全面。今天小编为大家介绍一款将莲藕和滚汤结合在一起的初秋保养圣品:老鸭莲藕汤。
莲藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏,有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。
接下来小编为大家介绍一下这款莲藕老鸭汤的做法:
首先将老鸭半只,去毛,去内脏,洗干净,切块备用。
莲藕三节,去皮,洗干净,切马蹄块备用。烧开水,放进少许碎姜,再烧两分钟,让姜味发出来,然后放进老鸭烫一下水,三分钟左右取出来,把开水弃去不用。
将老鸭和莲藕、清水另起锅(最好是瓦锅或汤煲如果有条件,在煲内垫上一张荷叶就更好了),放进剩下的碎姜,大火烧开汤,再换小火慢慢煲,一个小时左右放盐和些许料酒调味就可以了。
做这个汤的时候有两点要注意,一是老鸭要先烫一下姜水,可以去掉血腥味;二是煲汤的时间要稍长,这样汤的味道会比较浑厚清香。
各位喜欢吃莲藕的伙伴们千万不要错过这款滋补的老鸭汤。莲藕的营养价值非常之高,具有通便止泻、健脾开胃、止血散瘀的神奇作用。而与老鸭搭配在一起更是能将老鸭和莲藕中的营养成分发挥到极致。不知道各位是否想尝尝这款美味可口又滋补的莲藕老鸭汤呢?
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