牛肉炒丝瓜有什么制作方法和好处
牛肉是很受大家欢迎的一种食物,但是牛肉炒丝瓜相信并不是很多人吃过,不过我今天要介绍的就是牛肉炒丝瓜这一道菜,丝瓜这种绿色蔬菜的营养价值也是非常高的,和牛肉搭配可以避免再炒的途中牛肉被炒的太老,导致口感下降,肉质变硬,接下来我就具体介绍一下牛肉炒丝瓜的制作方法和好处。
牛肉,红椒,大蒜洗净,丝瓜削皮,最好是留一点翠绿的不削干净,吃起来脆感十足哦。丝瓜去瓤切斜刀片,大蒜与红椒切片,牛肉切片后,加入盐,糖,生抽,生粉,食用油腌制。丝瓜与红椒入开水中焯烫,时间不宜久,水大滚后下锅,约30秒即捞出过凉,当然这里要记得一点的是,水要稍宽一点哦。锅烧热,放油,先下牛肉煎炒,接着把蒜片入锅炒香。丝瓜与红椒回锅翻炒。倒入碗汁(清水,盐,糖,蚝油,食用油,生粉)大火快速炒匀,即可出锅。
丝瓜出水主要是瓤那部分,把它切下来就好很多了,同时为了增加一点爽脆的口感,在刮皮时,可以适当地留一点,不过这只适用于嫩丝瓜哈,如果太老了,皮不削干净,可真不好吃哟。事先准备好一个碗汁,不用手忙脚乱地下调味料了。整个菜肴不宜久炒,记住一点,急火快炒就没错了,炒好后马上食用,时间长了,丝瓜容易变色出汤。
所以说牛肉炒丝瓜的制作方法其实也不像大家想象中那么困难,而且牛肉和丝瓜搭配出来的营养是非常均衡的,而且还具有排毒养颜的功效,主要是因为丝瓜是比较利尿的一种食物,再加上牛肉中的高蛋白,所以是非常适合各个人群食用的一种食物。
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