兔肉的营养有哪些
平时我们在外面饭店吃饭的时候,经常会吃到兔肉,相信吃过兔肉的人对兔肉的味道都是回味无穷的,我们都知道兔肉的味道是非常鲜美的,而且兔肉有很高的营养价值,吃起来也是比较容易被消化的,兔肉不仅好吃而且它的做法也是有很多种的,我们对兔的了解其实很少的,下面我们一起了解一下兔肉的营养有哪些?
兔肉的营养有哪些
兔肉肌纤维细嫩,易于消化吸收,味道鲜美,是肉食品中的佼佼者。 兔肉的蛋白质含量高达21.2%,高于牛肉、羊肉和猪肉,为完全蛋白质食品。兔肉所含的必需氨基酸完全,蛋白质的生物学价值达40.15%,名列肉类之冠。兔肉中脂肪含量却只有3.8%,仅为牛肉的1/5、羊肉的1/7、猪肉的1/17。兔肉含磷脂多,胆固醇少。鲜兔肉仅含胆固醇0.05%,牛肉为0.14%,猪肉为0.15%。当血液中含胆固醇少、磷脂多时,胆固醇沉积在血管壁上的数量和血管发生粥样硬化的机会就减少。所以,长期食用兔肉以代替猪肉、羊肉可防治高血压、冠心病和动脉硬化症等。兔肉中的烟酸、矿物质和糖类的含量较之其他肉食也是独占鳌头。烟酸又叫尼克酸,有助于酶的呼吸作用,参与体内蛋白质、脂肪和糖类的消化和吸收,利于产妇、儿童、老弱病残者的健康。
在我们日常生活中我们经常吃到的一些食物,我们对他的了解并不是很多,有很多时候我们仅限于知道它的味道是如何的,也知道他对我们身体仅有的一小部分好处,通过对兔肉的营养有哪些的了解之后,我们知道兔肉的营养价值是非常之多,我们可以在家多做些兔肉给我们的家人食用,而且它容易被消化老人和小孩都适宜。
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