鹿筋的吃法与功效
相信大家都知道鹿筋吧,它不仅可以用来煲汤,而且用作原料搭配做成下酒菜也是十分美味的。用鹿筋做成的小菜种类很多,滋味也各不相同,但鹿筋无疑是最主要的原材料。下面让我们一起来说说它的吃法与功效。
烧鹿筋的做法
一、原料:
1.主料:鲜鹿蹄筋4 根(重约500 克),于贝50 克,大海米50 克,水
发香菇75 克,母鸡肉500 克,火腿200 克,猪肉500 克,笋片50 克,油菜心2 棵。
2.调料:味精、料酒、精盐、湿玉米粉、鸡油、清汤。
二、制法:
1.用沸水将鹿蹄筋焯一遍,然后放入锅内,加入清汤、干贝、大海米、香菇、母鸡肉、火腿、猪肉、上火焖烂为止。捞出晾凉,上菜墩改刀切成长6 厘米,宽1 厘米长条待用。
2.炒锅注入清汤,烧沸后加入油菜心、香菇、笋片、火腿、味精、料酒、王米粉、盐少许烧即成浓汁,将鹿筋条投入汁内,烧沸后淋上鸡油,出锅即成。
鹿筋的功效:鹿筋能强筋壮骨、养血通络、生精益髓,主治劳损,续绝伤,大壮筋骨,补阳气;对鹿筋久患风湿、关节痛,腰脊疼痛,筋骨疲乏或软弱无力,步履艰难,手足无力,手脚抽筋,跌打劳损、筋骨酸痛等疗效显著。鹿筋含丰富的胶原蛋白,且在加工过程中保持了鹿筋的含血量,故加强了鹿筋养血的作用。
以上内容让我们知道了烧鹿筋的做法极其营养功效,鹿筋不仅能够强身健骨,活血通络,还能缓解老损,对关节炎,抽筋,风湿病也有很好的疗效,是对人体非常有益的食材。
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