粳米的功效有哪些?
粳米是我国常见大米当中的一种,在中国的许多地方都有种植,包括东北和南方。而这种大米又分为早,中,晚三种类型。这种米味道香甜,但是不容易出数,食用速度比一般大米要快。但是,它的功效却是不容忽视的。粳米煮出来的粥,香气诱人,与此同时,也是最养人的食品。那么,粳米究竟有那些功效呢?
用粳型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈椭圆形。按其粒质和粳稻收获季节分为早粳米(腹白较大,硬质粒少),晚粳米(腹白较小,硬质粒多)。梗米也叫“蓬莱米”,口感软硬适中,我们一般吃饭用的米就是梗米了
季节:秋
粳米粥的功效
益气、止烦、止渴、止泻、补中、壮筋骨,益肠胃;煮汁主心痛,止渴,断热毒下痢;合芡实作粥食,益精强志,聪耳明目
如何挑选粳
用粳型非糯性稻谷制成的米,米粒一般呈椭圆形。粘性大,胀性小,出饭率低,蒸出的米饭较粘稠。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种:早粳米:腹白较大,硬质颗粒较少;晚粳米:腹白较小,硬质颗粒较多
粳米的制作技巧
1.粳米做成粥更易于消化吸收,但制作米粥时千万不要放碱,因为米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏米中的维生素B1,会导致B1缺乏,出现“脚气病”;
2.制作米饭时一定要“蒸”,不要“捞”,因为捞饭会损失掉大量维生素;
3.平时不宜多食精制后的细粮。
由此可见,这道粥品对于胃不好的人来说是非常棒的养胃食品。它不仅可以有效的消除我们胃的炎症,与此同时,还可以在胃壁上形成一层保护膜。不仅养胃,还能促进周身血液循环和肠胃蠕动,小编建议,家中有条件的同学不妨试一试。
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