核桃仁的外皮有营养吗?
大家都知道核桃有非常高的营养价值,经常吃核桃对大脑的发育有显著的益处。但是很多朋友在吃核桃时总是将核桃仁外面的一层皮剥掉,只吃里面白白的果仁,因为核桃仁的皮吃起来苦涩而且难以下咽,严重影响了核桃仁的口感。那么这样做是否是正确的呢》核桃仁的皮也有营养价值吗?
核桃仁是很好的滋补品,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维;每100克核桃仁含磷360毫克、铁2.9毫克,还有锌、锰、铬等微量元素和维生素B1、B2、E、胡萝卜素等等。核桃仁最突出的是含油量高达60%~70%,为不饱和脂肪酸。
核桃是一种很常见的药物,但是有不少人为了单纯追求更好口感,故意把核桃仁的皮剥开,这种做法是错误的。
下面是核桃仁皮的一些介绍:
1、核桃仁的皮营养丰富,含有丰富的矿物质和维生素。含有碳水化物,钙,磷,铁,硫胺素,核黄素,尼克酸,这些营养价值较高,而且这些在常见食物中很难补充。
2、核桃的皮含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化,能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分,不但不升高胆固醇,还能减少肠道对胆固醇的吸收,适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
3、核桃仁的皮含有亚麻油酸及钙、磷、铁,是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发,及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
4、核桃仁的皮还含有多种人体需要的微量元素,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力。
现在大家对核桃仁皮的功效有了一定的了解了吧,所以说,吃核桃时不要一味的只追求口感,更要重视它的营养价值,核桃仁的皮的营养价值也是非常高的,所以小编建议大家吃核桃仁时不要再剥皮了。
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