夏季苋菜养生食谱
夏季苋菜养生食谱
夏季苋菜养生食谱
苋菜本是一种野菜,亦称为“凫葵”、“荇菜”、“莕菜”,根据它丰富的营养,也被人们誉为“长寿菜”;有史记载:在古代的一部按汉字形体分部编排的字书——《玉篇》中,可以查到“苋”读“汗”,所以也有称苋菜为“汗菜”,寓意为夏天流汗吃的菜。
中医认为,苋菜味甘,性凉。归大肠、小肠经。具有清热解毒,除湿止痢,通利二便,利窍止血等功效。而营养学家指出:苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质,且容易吸收,夏天人们大量出汗,多食苋菜不仅能增强体质、提高机体免疫力,还有减肥排毒,补血补气之功效。尤其是苋菜富含易被人体吸收的钙质和铁,对儿童牙齿和骨骼的生长,以及预防贫血,均可起到促进作用,真是一道极好的夏季时令养生蔬菜。下面两道不同做法的苋菜美食与朋友们分享:
蒜香苋菜红饭
主料:苋菜500克、大蒜1头、米饭2两。
调料:盐、胡椒粉、食用油。
做法:
第一步:将苋菜洗净,用清水泡10分钟;
第二步:大蒜切成薄片;
第三步:锅内放食用油,先将蒜片入锅爆香,再放入苋菜爆炒片刻,加盐、胡椒粉等调料,翻炒至熟;
第四步:撇出红汤汁,与米饭拌匀后居盘中,苋菜码在四周,点缀蒜片,即可食用。
苋菜与蒜泥一起炒,菜肴鲜嫩;用苋菜汤拌的红饭,色彩鲜艳诱人,味道鲜咸,很适合不爱吃苋菜的儿童食用。
苋菜猪肉水饺
主料:苋菜700克、猪肉糜500克、面粉500克。
调料:葱姜、料酒、盐、鸡精、香油等。
做法:
第一步:将苋菜洗净、用开水焯过,留下红色的汁水备用;
第二步:用凉透的苋菜汁和面(不用加水)后,荥20分钟;
第三步:将焯过沥干水分的苋菜剁成菜沫,和猪肉糜及调料共同入馅,充分搅拌上劲儿、入味;
第四步:开始包饺子,煮饺子是点三次凉水,最后一次点水时,不盖锅盖,开锅煮馅后即可食用。
除了炒食,苋菜包饺子也是不错的选择,用苋菜汁和面,饺皮粉红的颜色诱人而独特;苋菜和肉做馅,口味鲜美,营养丰富,很适合所有人群食用。
-
如何吃当归能够补血
当归泡水喝的功效当归是一种非常常用的药材,并且在我国具有非常悠久的使用历史,历史的文献上记载,早在一千多年前我国就已经对当归进行人工培育了,而明朝就已经广泛种植。在我国的诸多中医名著之中,对于当归的药性还有使用方法都有着详细的介绍。具体的当归功效如下...
-
夏季营养降火养胃美食之小米蒸排骨
夏季营养降火养胃美食之小米蒸排骨小米是大家公认的具有养胃功效的食物。小米平常的做法无非是小米粥或者蒸米饭时掺杂一些。今天呢,我们要教给大家的是一道关于小米的肉菜!是不是很有兴趣!小米与肉类同食,非常营养美味,可口而不油腻。每次家里人的胃不舒服时,总会...
-
火锅吃什么菜?火锅底料的做法
火锅吃什么菜?火锅底料的做法夏天吃火锅,冬天吃冰淇淋那才叫爽。今天小编为大家推荐几道火锅底料的做法,一定可以满足不同的味蕾。火锅底料的做法清汤锅汤底功效:清浊消脂,补虚强身。适合对象:素食、高血压、高血脂、心血管疾病,肥胖等。材料:枸杞25克、皮蛋一个、桂皮...
-
八大冬季养胃食谱推荐
八大冬季养胃食谱推荐冰糖蒸莲子材料:干莲子300克、冰糖150克、猪网油1张(约200平方厘米)、棉纸1张。做法:1、铝锅内注入热水(淹过莲子为度),加碱12克,置中火上,下入莲子,用刷把反复搓刷,待莲衣脱尽后,迅速离火,用温水冲洗干净,切去两头,用牙签捅出莲心。2、将加工后的莲子放...