扇贝肉黑的地方怎么处理?扇贝保存时生的好还是熟的好
扇贝是我们常吃的一种水产食品,和蒜蓉、粉丝一起吃简直是绝配。扇贝的营养也是很丰富的,肉质也很鲜嫩。如果是自己做了食用,难免会买多一点,但是海鲜这种吃新鲜的才是最好。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、扇贝肉黑的地方怎么处理?
2、扇贝保存时生的好还是熟的好
3、扇贝内脏在哪
扇贝肉黑的地方怎么处理?
这个黑色的东西是扇贝肉的内脏部分和排泄物,用刀直接切掉即可。首先用清水冲洗贝壳上的沙子。将刀插入壳中,将壳一分为二,同时将壳内的壳肉切开,刀紧贴贝壳底部,以完整剔除壳肉。然后用刀除去贝壳黑乎乎的内脏,将整个贝肉放入一个大碗中。加入少许盐,在盐水中浸泡两三分钟,然后用筷子顺时针旋转贝类,目的是将贝壳表面的沙子沉入碗底。再用生粉清洗贝类,以彻底清除贝类中残留的泥土和沙子,最后清水冲洗干净即可。
扇贝保存时生的好还是熟的好
生的更好一些,熟的保存了再加工食用口感就没有那么新鲜了。扇贝也不能长时间存放,最好当天买的就吃完。如果是多余的扇贝,先别急着清理吐沙,可以放在冰块上直接冷冻保存;或者涂上盐包裹在保鲜膜里面冷冻。
扇贝内脏在哪
扇贝切开后,有一个黑色的部分,这是扇贝的内部器官。里面充满了粪便和未消化的食物,称为砂囊,这部分内脏必须清除。
再就是扇贝的腮不能食用,腮通常为橘红色或橘黄色的,样子有点像睫毛。另外扇贝的裙边也建议去掉,里面容易藏脏东西。
-
为什么做韩式炸鸡要用牛奶?韩式炸鸡为什么要炸两次?
韩式炸鸡在制作的过程中一般都是用牛奶腌制的,所以做出来的味道比较香浓。我们自己在家制作炸鸡时如果不喜欢牛奶可以不放牛奶吗,韩式炸鸡一定要用牛奶吗。韩式炸鸡为什么要炸两次?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、为什么做韩式炸鸡要用牛奶?2、韩式炸...
-
炸排骨用什么粉比较好?炸排骨怎么腌制
一般将排骨煎至八成熟即可,排骨上浆后2~3分钟即可出锅。如果你想炸生排骨,又不想变得糊状。只将排骨放入中油温的炒锅,将皮煎至定型,然后换低油温煎至肉缩水,两头骨头露出,再加火煎至金黄色!下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、炸排骨用什么粉比较好?2、炸排骨...
-
做小龙虾是要先焯水还是先清理?煮小龙虾是用清油料还是牛油料?
小龙虾是每年夏季比较常见的一种食物,它吃起来很不错,口味比较丰富,有麻辣味的,有十三香味的,有香辣味的,还有蒜蓉味的等等,吃起来都很不错,深受人们喜欢。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、做小龙虾是要先焯水还是先清理?2、煮小龙虾是用清油料还是牛油料?3...
-
小米蒸排骨用黄小米还是糯小米?小米蒸排骨为什么不需要焯水
小米蒸排骨是江苏一带的风味小吃,排骨先处理好,再包裹上浸泡过的小米蒸制而成,小米包裹着排骨,让肉更加鲜嫩,小米则晶莹剔透、粒粒分明、软糯中带着微微的嚼劲,而且蒸菜不会产生油烟。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、小米蒸排骨用黄小米还是糯小米?2、小...