土茯苓龟板黄豆煲水鸭怎么做?
黄豆被称为“营养之花”、“豆中之王”、“田中之肉”,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的,它的蛋白质含量很高,富含人体需要的8种必需氨基酸,接近全价蛋白。中医亦认为它性平味甘,有宽中益气、清热解毒、利水消肿和利大肠的作用。
土茯苓龟板黄豆煲水鸭怎么做?
土茯苓龟板黄豆煲水鸭怎么做?
食材:鲜土茯苓400克,龟板40克(中药店有售),黄豆60克,红枣3个,水鸭1只,瘦肉50克,生姜3片,盐适量。
做法:
1、将各物分别清洗干净,龟板、黄豆稍浸泡,红枣去核;
2、水鸭洗净,去脏杂、尾部;
3、将水鸭、瘦肉、黄豆、龟板、红枣土茯苓以及姜等材料一起下入煲中,加入清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸;
4、然后改文火煲约2小时,下盐便可。
营养分析:
土茯苓为广东民间春夏间常入汤入药之物,它食药兼之,中医认为它为清热类药物,性平、味甘、淡,具有除湿、解毒、通利关节的功效,常用于湿热、淋浊、带下、痈肿、梅毒及汞中毒所致肢体拘挛,筋骨疼痛等。现代药理认为它有抑菌的作用,其鲜品气味更加清甜,但功效稍逊,作为入汤最为适宜的。
龟板为补阴类中药,性平,味咸、甘,入肝、心、肾经,具有滋阴潜阳、益肾强骨、养血补心的功效。早在《神农本草经》里就被引为上品,常用于肾阴不足、潮热盗汗、头晕目眩、虚风内动、腰膝酸软、心悸健忘等。
水鸭蛋白质丰富、肉质不肥腻,营养价值好且中医认为它其性凉,有滋阴功效,所以尤宜夏日滋补汤饮所用。
黄豆被称为“营养之花”、“豆中之王”、“田中之肉”,是数百种天然食物中最受营养学家推崇的,它的蛋白质含量很高,富含人体需要的8种必需氨基酸,接近全价蛋白。中医亦认为它性平味甘,有宽中益气、清热解毒、利水消肿和利大肠的作用。
将这些材料放在一起炖煮出来的汤品,清润可口,具有滋阴、解毒、祛湿、补益的作用,是夏季的养生靓汤,男女老少皆宜。
-
为什么做韩式炸鸡要用牛奶?韩式炸鸡为什么要炸两次?
韩式炸鸡在制作的过程中一般都是用牛奶腌制的,所以做出来的味道比较香浓。我们自己在家制作炸鸡时如果不喜欢牛奶可以不放牛奶吗,韩式炸鸡一定要用牛奶吗。韩式炸鸡为什么要炸两次?下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、为什么做韩式炸鸡要用牛奶?2、韩式炸...
-
炸排骨用什么粉比较好?炸排骨怎么腌制
一般将排骨煎至八成熟即可,排骨上浆后2~3分钟即可出锅。如果你想炸生排骨,又不想变得糊状。只将排骨放入中油温的炒锅,将皮煎至定型,然后换低油温煎至肉缩水,两头骨头露出,再加火煎至金黄色!下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、炸排骨用什么粉比较好?2、炸排骨...
-
做小龙虾是要先焯水还是先清理?煮小龙虾是用清油料还是牛油料?
小龙虾是每年夏季比较常见的一种食物,它吃起来很不错,口味比较丰富,有麻辣味的,有十三香味的,有香辣味的,还有蒜蓉味的等等,吃起来都很不错,深受人们喜欢。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、做小龙虾是要先焯水还是先清理?2、煮小龙虾是用清油料还是牛油料?3...
-
小米蒸排骨用黄小米还是糯小米?小米蒸排骨为什么不需要焯水
小米蒸排骨是江苏一带的风味小吃,排骨先处理好,再包裹上浸泡过的小米蒸制而成,小米包裹着排骨,让肉更加鲜嫩,小米则晶莹剔透、粒粒分明、软糯中带着微微的嚼劲,而且蒸菜不会产生油烟。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、小米蒸排骨用黄小米还是糯小米?2、小...