包子冷水蒸还是热水蒸好 蒸包子锅盖滴水怎么办
自己在家和面做包子的门道有很多,如果你第一次做,一定会遇到很很多问题。一般,包子冷水蒸还是热水蒸好?不知道的小伙伴们可以看看本站带来的答案哦!
全文目录
1、包子冷水蒸还是热水蒸好
2、蒸包子锅盖滴水怎么办
3、蒸包子时间太长有影响吗
包子冷水蒸还是热水蒸好
建议使用冷水蒸。
蒸包子的时候可以使用冷水也可以使用热水,但一般建议使用冷水,冷水蒸包子,随着冷水慢慢升温,可以使包子受热均匀,蒸出来的包子就会松软可口,用热水蒸会导致包子软硬不均,影响口感。
蒸包子锅盖滴水怎么办
1、在笼屉里面准备好蒸笼布。蒸包子一般不是几个几个的蒸,而是一笼一笼地进行蒸制,上层笼屉一定要在其他地方铺好屉布、摆好馒头后再搁到锅上或下层笼屉上。
2、锅沿用布围起来。水蒸气过大会被布吸收,起到吸水的作用。
3、锅盖必须有出气孔。这样可以避免内部水汽凝结。
蒸包子时间太长有影响吗
有影响。
通常蒸一笼包子的时间大约是15-20分钟即可,如果超过20分钟以上,可能因为锅内的水分被逐渐烧干,导致包子含水量减少,包子变干,变硬无法食用,甚至是烧坏锅具,还可能因为锅内垫了棉布等材料,导致起火等危险,因此蒸包子时要注意时间的把控,不宜过短或过长,可在包子下锅的一刻定好闹钟,这样可以提醒你关火,避免安全隐患。
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