新会柑几月份做陈皮最好?正宗陈皮是用哪种桔子做的?
新会柑是可以做陈皮的原料之一,很多人都不知道新会柑几月份做陈皮最好,其实这得取决于你采摘的是什么,一般成熟的大红柑是11-12月采摘最好,而未成熟的青柑皮是在8-9月采摘效果最好。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、新会柑几月份做陈皮最好?
2、陈皮好坏如何鉴别方法?
3、正宗陈皮是用哪种桔子做的
新会柑几月份做陈皮最好?
新会陈皮是成熟的大红柑,11-12月的采集最佳,晒干或阴干后,存放陈久不变质就是好的陈皮,秋末冬初的果皮最好,需要注意的是防水防潮,新会陈皮的功效:理气健脾,燥湿化痰。
如果用新鲜的未成熟的青柑皮晒干那就是另一个中药【青皮】了,它的药性比陈皮猛,具有疏肝破气,消积化滞的功效,8-9月的采集最佳。
陈皮好坏如何鉴别方法?
1、手感
梅雨季节用手触摸陈皮,陈年越短越柔软,短年份的陈皮含有大量的果糖和水分,容易受潮,而年份长的陈皮手感较硬,容易折断。
2、味道
3~8年的陈皮气味辛辣,有果酸味,9至20年陈皮的陈皮闻起来很香,没有果味酸味,20-40年陈皮,香气纯正,香甜醇厚。
3、口感
短龄陈皮口感苦、酸、涩,而高龄陈皮口感甘甜、醇厚、陈年。
4、颜色
短年陈皮内表面雪白色或黄白色,外表面呈鲜红色或暗红色,年份高的陈皮内表面呈古红色或棕红色,外表面呈棕褐色或黑色。
5、汤色
年分段的陈皮汤呈蓝黄色,有酸味和苦味,而年份高的陈皮汤呈黄红色,气味清香,味甜醇厚。
正宗陈皮是用哪种桔子做的
陈皮是芸香科植物橘及其栽培品种的干燥成熟果皮,也就是说市场上常见的熟透了的橘子都是可以用来做陈皮的。
《本草纲目》记载:“橘皮苦能泄能燥……”;而2010年版的中华人民共和国药典中也提及:“陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮,古时也称橘皮……”。
正宗的新会陈皮面一般都有疤痕,外皮是猪鬓角,被指甲划伤的区域会显得发亮且气味强烈,陈皮越老,香气越醇厚,撕成小块放进嘴里,会有微苦的味道,但不会涩,用它浸泡在水中,喝回甜味,长时间浸泡的水呈黄红色,短年浸泡是青黄色。
-
青团几月份有?清明节为什么要吃青团
清明节是一年之中比较常见的一个节日,也是比较重要的一个节日,这个时候大多数人都会放假回家扫墓祭祖。清明节很多地方都会吃青团,尤其是南方地区。清明节并不是必须要吃青团,不吃一般也不会有什么影响,不用太过于担心。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1...
-
莲雾一次性吃多了有什么不好?莲雾是北方的还是南方的
莲雾是每年夏季上市的一种水果,它含有丰富的营养成分,吃起来脆脆的,水分比较足,很多人都喜欢吃。莲雾是凉性水果,一次不能吃太多,不然就会刺激肠胃,可能会引起腹泻等不适症状,尤其是肠胃功能比较弱的人群。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、莲雾一次性吃多...
-
桑葚洗的时候掉色正常吗?不小心吃了发霉的桑葚怎么办
桑葚发生霉变是很多友友在买桑葚的时候都有遇到的,像这种由于已经发生变质,所以建议大家不要吃了。桑葚中的主要成分是水分,还含有一定的自溶酶,一旦出现损伤或者保存不当,自溶酶就被激活,开始溶解桑葚,下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、桑葚洗的时候掉色...
-
莲雾里面像棉花是为什么?莲雾有点涩是没熟吗
莲雾中出现了棉花样物质是可以食用的,如果是成熟不久的莲雾,一般中间是没有棉状物的,芯比较小,只要比较老的莲雾才会出现绵状物,这种绵状物无毒,但是也没有什么味道,而且水分含量也很少,吃起来无色无味,下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、莲雾里面像棉花是为...