敲开鸡蛋后发现里面有血丝还能吃吗?鸡蛋发霉怎么处理?
鸡蛋非常有营养的,有的时候我们会买好些个鸡蛋慢慢吃,但是鸡蛋如果保存不当的话,或者放太久,就很容易发霉、变质,变成臭鸡蛋。所以为了延长保质期我们一般都会放到冰箱里。但是冰箱存放鸡蛋的度数要注意了,下面,就快和本站一起了解相关知识吧!
本文目录
1、鸡蛋在10度左右的环境下能保存多久?
2、鸡蛋发霉怎么处理?
3、敲开鸡蛋后发现里面有血丝还能吃吗?
鸡蛋在10度左右的环境下能保存多久?
将带完整壳的鸡蛋放置在6-10°C的温度下通常可以保存1~2个月,而不会损坏表面上角质层的保护膜。但是,对于洗净的鸡蛋,蛋壳外侧的保护膜将被破坏,变质细菌将利用这种缺陷,这很容易使鸡蛋蛋白变质并失去其食用价值。因此,需要储存的鸡蛋是不能清洗的。鸡蛋的外壳一般都不干净,但是如果用水冲洗鸡蛋,外壳虽然洗干净了,但不能长时间保存,并且会迅速变质。
鸡蛋发霉怎么处理?
1、尽快扔掉
由发霉的蛋壳产生的真菌毒素很容易引起继发性交叉感染。如果不尽快丢弃它们,很容易在周围的其他食物中发霉。最好一次清洁并丢弃现有发霉的鸡蛋,以免被他人吞食。
2、涂抹并粘贴挂钩
对于发霉的鸡蛋,您可以取出里面的蛋白,然后将其涂在粘钩上,这样可以增强稳定性,但请注意不要散开脸蛋并保持绿色植物,以免产生不良后果。
敲开鸡蛋后发现里面有血丝还能吃吗?
许多人认为这种血丝是小鸡开始孵化的标志。问题是现在从市场买来的鸡蛋大多数是来自饲养场的未受精蛋,何来孵化一说呢?其实这种带有血丝的鸡蛋被称之为“血斑蛋”。“血斑”源自母鸡卵巢或输卵管的轻微出血。血液渗到卵黄上,被包裹到蛋中,就形成了“血斑蛋”。把鸡蛋加工煮熟,食用是没有问题的。
如果真是一枚受精卵,里面含有盘状血圈或血管状的血丝,就有可能是开始孵化的小鸡了。这种因为胚盘孵化死亡导致的带血蛋叫“血圈蛋”。
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