鹅蛋清为什么有白的有透明的 正常鹅蛋蛋清什么颜色
鹅蛋在生活中是很常见的,很多人都不懂鹅蛋清为什么有白的有透明的,其实颜色和鸡蛋差不多,如果有臭味就是变质了,具体可以看看本站提供的介绍吧!
全文目录
1、鹅蛋清为什么有白的有透明的
2、正常鹅蛋蛋清什么颜色
3、鹅蛋冻了还能不能吃了
鹅蛋清为什么有白的有透明的
1、正常情况下,鹅蛋的鸡蛋清在未熟的状态下应该和鸡蛋一样,呈现透明的粘稠液体状,如果是出现白色的话,可能跟饿吃的食物或变质等现象有关,可以闻一下,或是鹅蛋没有腐臭变质的味道则可以吃,反之有异味的鹅蛋则不能吃。
2、如果鹅蛋是熟了之后变成白色的话,那么这是正常现象,因为鹅蛋蛋白受热会发生变性现象,从而变得凝固而洁白,但也有的鹅蛋煮熟后是透明或半透明色,都是正常的,可以放心吃。
正常鹅蛋蛋清什么颜色
煮熟的鹅蛋蛋清和鸡蛋一样是白色的,但颜色略深一些。
鹅蛋煮熟与生的时候差别不大,都是米白色的,不过鹅蛋含有更多的脂肪,蛋清的颜色还可因饲料和蛋的品质等因素发生改变,但正常情况下鹅蛋蛋白胶质透明、洁白如玉,是蛋黄的例的三分之二,吃起来味道有些腥,没有鸡蛋蛋白口感好。
要注意如果蛋白颜色发黄,可能是混合了蛋黄导致,若是蛋白发青黑色,带有臭味,则是坏了的鹅蛋,含有大量的细菌和有毒物质,是不能吃的。
鹅蛋冻了还能不能吃了
一般还能吃,但是建议放冷藏。
一般来说,冻了的鹅蛋不会产生什么对人体有害的物质,所以如果没有变质的话,解冻以后还是能吃的。只不过冻后的鹅蛋水分会有相应缺失,食用起来的口感会没有鲜鹅蛋嫩滑,营养价值也会有相应的流失。
鹅蛋的最适储存温度一般为二至三摄氏度,这个温度范围基本属于冷藏温度,所以保存鹅蛋的时候一般放在冷藏室就行。
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