外表酷似红薯的“神果”你肯定不认识
雪莲果,又名亚贡或者阿贡,即“神果”之意,在中国四川被称作“万根苕”,是一种菊科多年生草本植物,菊薯属植物,故又称为菊薯。它原产自南美洲的安第斯山脉,是当地印第安人的一种传统根茎食品,已有500年历史。
我国2008年引进雪莲果,在云南省率先开始栽种。现已在我国福建、海南、湖南、贵州、湖北、山东、河南等地引种栽培成功。
在安第斯山脉,当地的居民惊奇作为蔬菜食用,雪莲果的块根还有丰富的水分与寡糖,唱起来既甜又脆,也可以当做水果食用。另外还有专家发现,雪莲果具有非常强的药用价值。
雪莲果富含人体所需的20多种氨基酸及多种维生素、矿物质、特别是寡糖含量最高,能促进有益微生物的生长。其中所含的丰富的带有甜味的低聚果糖,人体内没有酶可以水解这种碳水化合物,因此难以被人吸收,糖尿病患者亦可食用。
因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖,所以能显著促进肠胃蠕动,润肠通便,不仅能消除便秘,还可防治下痢,是肠胃道疾病的克星。
雪莲果具有清肝解毒,降火降血压的功效,是有效的防治面痘、暗疮,养颜美容的天然保健品。雪莲果另含有20种氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素,经常食用可提高人体的免疫力。它还能抗氧化,消除自由基,可减少或避免结石症的发生。
从土里采雪莲果出来后,只要把表皮土洗掉,削去皮,即可作水果一样直接啃来吃,若能在采摘后放上两三天,更能增加甜度;若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤,便成了一道原住民的冬令滋补佳肴;可根据各地饮食习惯,制作出各式菜肴,也是不错的烹调方式。
需要注意的是,雪莲果性大寒,肠胃不好者慎食。大量食用后会出现胃寒,便溏,狂泻不止等症状。低聚果糖不被人体吸收,当益生菌食用低聚果糖后会产生对人体有益的短链脂肪酸,促进排便。过量则会引发腹泻。
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