梅豆角长什么样子的图片 梅豆角有哪些功效与作用
梅豆角也被称为扁豆,果实形状为长椭圆形,扁平状,略微弯曲,在市面上是一种极为常见的蔬菜,种子则可作为药材,因为它里面含有皂角和植物凝血素这两类物质,直接食用会对人体肠胃产生刺激性,导致中毒。但是我们在食用之前用高温炒至熟透,就不会出现这种情况,且对人体还有一定益处。那么,梅豆角长什么样子呢?下面,我们来看看本站带来的关于梅豆角的功效与作用的介绍吧!
本文目录
1、梅豆角长什么样子的图片
2、梅豆角怎么挑选
3、梅豆角有哪些营养价值
4、梅豆角有哪些功效与作用
梅豆角长什么样子的图片
梅豆角怎么挑选
1、看外形:新鲜的较嫩的梅豆角豆荚里的豆粒较扁,豆荚细嫩,肉质较厚实,有其特有品种应有的颜色。豆荚呈淡黄且有青筋的,肉质粗糙有筋,无甜味,是老的梅豆角。更老的品种豆荚变硬,色变黄,豆粒特圆大,此时的梅豆角,豆荚不能吃,只能剥皮食用豆粒。
2、看豆筋:优质的梅豆角豆荚细嫩,豆筋较细且为凸出来的。劣质的梅豆角已经长熟,豆筋变的粗老,且多凹陷在豆荚内。
3、听声音:在买梅豆角时,可以抓起几根梅豆角,轻轻捏一下,如果感觉声音是脆脆的,说明该梅豆角比较嫩。
4、闻味道:优质的梅豆角有其特有的清香,如果所买的梅豆角带有强烈的、刺鼻的化学试剂的气味,则很有可能是农药残留超标,不要购买。
5、凭手感:优质的梅豆角摸起来手感细腻、嫩滑,还有一点油润的感觉;劣质的梅豆角一般摸上去有粗糙感且较为干瘪。新鲜的豆荚用手指轻掐豆荚尖,较嫩,易掐断;较老的豆荚用手轻掐豆荚尖,不易掐断。
梅豆角有哪些营养价值
梅豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质,能够使人头脑清晰,有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑,并起到青口的作用。
梅豆角有哪些功效与作用
1、增进食欲:梅豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。
2、防治肠胃炎:梅豆角中所含的维生素C可以促进人体抗体的合成,可以提高人体的抗体病毒作用,还可以防止急性肠胃炎,呕吐腹泻。
3、补充营养:梅豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。
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