全球最好吃的香肠,纽伦堡香肠、卡塞尔老肉肠做法严格讲究
在德国,每个地方都有其可以引以为傲的香肠品种,其中格廷根和雷根斯堡的香肠从中世纪起就已享有盛名。没有什么可以和图林根的红肠相媲美的了,这种可烤着吃的香肠加有好闻的墨角兰香料。而卡塞尔的居民最爱吃他们自己做的肝泥香肠,施瓦本地区的人们则迷恋加了百里香、丁香和豆子等调味品的黑香肠。还有手指般大小的烤肠,它来自柏林,香肠被切成细薄片,抹上调味番茄酱,再撒上薄薄一层咖喱粉,又香又鲜。名气不小,品种也很繁多,肉店里整根的、成串的、切片的、琳琅满目。饭馆的菜单上,肠子也占着绝对优势,肠条沙拉、农式香肠、巴伐利亚白香肠、法兰克福小香肠、血肠、纽伦堡香肠,等等多不胜数,且各地有各地的风味特点。
下面,就快和本站一起了解全球最好吃的香肠吧!
全球最好吃的香肠
1、纽伦堡香肠,2、卡塞尔老肉肠,3、泰北香肠,4、图灵根香肠,5、慕尼黑白香肠,6、德国血肠。
1、纽伦堡香肠
详细介绍:纽伦堡香肠是德国东南部的特色美食,这种香肠的个头特别小,一般只有拇指大,一般盛在锡制餐盘上,搭配着酸菜或土豆沙拉一起吃。纽伦堡香肠做法也是相当严格和讲究的,只有在纽伦堡地区按照认证的食谱制作的香肠才能被称为“正宗纽伦堡香肠”。
2、卡塞尔老肉肠
详细介绍:卡塞尔老肉肠是北黑森林地区的传统肉制品,这种香肠的做法很是讲究,选用当地的优质猪肉制成,并需要风干3-12个月,可以说是用时光来磨练成了这种香肠独特的美味。
3、泰北香肠
详细介绍:泰北香肠最独特的地方就是它的口感和香味,尤其是这些香料的搭配以及做法,需要捣碎到极为细小的颗粒并与猪绞肉充分混合,然后置于炭火上慢烤至外脆内嫩,一口下去油脂和辛辣香气在嘴里绽放,配上啤酒简直绝了。
4、图灵根香肠
详细介绍:图灵根香肠在德国已有600年的历史了,是德式香肠中的翘楚。通常是用猪肉或者牛肉灌入羊肠中制成的,味道非常浓郁,油煎后配上小圆面包,再淋上黄色芥末酱一起吃非常美味。
5、慕尼黑白香肠
详细介绍:慕尼黑白香肠因白色的外表而得名,它是由剁碎的小牛肉、烟熏猪肉和众多调味料如香芹、肉豆蔻、洋葱、姜等制成。这种肠在烹调的时候必须用70度左右的盐水加热,绝对不可以用沸水,否则会爆裂,味道也会流失。
6、德国血肠
详细介绍:德国的血肠在国内也是很有名气的,这种香肠是用动物血、动物舌条、面包屑和燕麦等食材混合制作而成的。这种香肠和前几种比起来做法算是比较简单的,经过风干后可以直接吃,但当地人更喜欢切片用黄油香煎后食用。
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