经期可以喝鸡汤吗 炖鸡汤的5个学问
经期可以喝鸡汤吗 炖鸡汤的5个学问
鸡汤作为一种滋补的汤类,常喝该汤能够增强人体的免疫力,对于体质比较虚弱的女性来说的话更是很有帮助的。在月经期间喝鸡汤的话,不仅可以使得体内的血液循环更加的通畅,而且能够起到一定的活血作用,能够控制经血的量。喝鸡汤固然是一种好的调理月经的好方法,不过在月经期间,还是要注意休息,保证营养的均衡,同时避免接触冷的食物和冷水。
家中炖鸡汤的5个学问
1、宰活鸡吃冻鸡
买活鸡自然不用说了,主要是为了保证肉味的鲜美。但鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做,跟排酸肉的原理是相同的。动物骤然被杀时,体内会自然释放出多种毒素;并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖,这时冷冻,既能杀菌,又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”,这样的鸡肉肉质才是最好的,做出来的汤味道才会更鲜美。
2、必需的步骤:飞水
营养学研究表明,任何肉类在炖汤之前,都应该将主料在开水里面煮一下,这样不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁肉类的过程,可以使炖出的汤清凉而不浑浊,鲜香而无异味,这个过程叫做飞水。飞水也是有技巧的,如果是冷水煮肉,从冷水到煮沸,肉的营养就会严重流失。最适宜在温水时下锅,然后煮七到八分钟,在煮的过程中,适时地翻动肉块。当然,开水下锅也可以,煮三到五分钟即可。
3、炖汤开始,水生火热
飞水完毕后,要立刻用冷水冲凉肉块,再放人锅炖汤。因为炖汤最适宜冷水下锅,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放出营养,与水同温的原料更能煮出好味道。
4、控制火候炖汤的关键
炖汤主要是为了饮其汤,其次再食其肉,所以我们不提倡用高压锅炖汤,因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来,而用高压锅熬制的时间短,不能达到应有的效果。因此熬制鸡汤应该用砂锅,先大火10分钟烧开后再转小火,烧开的程度应该掌握在似开非开的状态,因为砂锅的保温功能强,如果完全沸腾后再调小火,它的后续沸腾就会对汤品的“鲜”造成损失。在熬汤的过程中,尽量不要揭盖,揭盖容易“跑气”,这样汤就没了原汁原味。
5、放调味品的学问
熬鸡汤的时候,放调味品的顺序是有讲究的,不然做出来的鸡汤就会逊色很多。有人喜欢在煮鸡汤开始时就把所有的调料放进去,这是不科学的。因为在做鸡汤时,如果过早地放入盐,就会使鸡肉中的蛋白质凝固,汤的营养程度和鲜美程度就会大打折扣,容易出现汤味淡、肉不烂的结果。
-
经期女性到底可不可以洗头
老一辈的人都会告诫晚辈:女人经期不要洗头,不然到了年纪的时候会头痛或者得妇科病啊等等。代代相传,女人经期不能洗头已经成了至真的道理。到底女人经期可不可洗头?小编看看医生是如何解答的吧。医师解答很多人说经期不可以洗头,是认为如果经期洗头就会导致荷尔蒙失...
-
有哪些方法可以消除皱纹?
有哪些方法可以消除皱纹?消除皱纹的方法是什么,每个人都模棱两可,然后脸上总是有皱纹,我们都知道,皱纹很老,为了他们的皮肤更光滑,很多人想消除皱纹,那么消除皱纹的方法是什么呢?小编一起看看。消除皱纹的方法是什么?一、消除皱纹的方法不同1、抬头纹抬头纹是一种典型的...
-
女性尿失禁治疗方法
女性尿失禁治疗对于女性是个无法忍受的事实,每每喝了点水或者啥都没喝,都忍不住想拉尿了。尿失禁是由多种因素影响的,我们应该正确认识这一疾病,找到引起尿失禁的原因,采取合理的方法对待,而不要病急乱投医,又浪费时间又浪费金钱得不偿失。早早的治疗远比晚治疗效果又...
-
教你如何塑造完美的臀部
教你如何塑造完美的臀部教你如何塑造完美的臀部,有些人会非常关注自己的身体,有一个完美的身体曲线是这些人的梦想,想要有一个魔鬼的身材,一个非常翘曲的臀部是必不可少的。下面的小边教你如何塑造完美的臀部,创造一个魔鬼的身材。教你如何塑造完美的臀11、常爬楼梯...