隔夜鸡蛋能不能吃?哪些食物隔夜了不能吃?
隔夜的鸡蛋能不能吃?这个问题一直都存在很大的争议,南方人和北方人的差异最大。关于隔夜的东西,一些人觉得只要保存的好就可以吃,冰箱也已经普及,觉得放冰箱隔夜了也能吃,那么哪些隔夜的食物不能吃呢?下面,和本站一起了解一下吧!
本文目录
1、隔夜鸡蛋能不能吃
2、隔夜家庭卤味、糟货
3、隔夜茶能不能喝
4、隔夜开水
5、隔夜叶菜
6、隔夜银耳
7、隔夜汤
8、海鲜品
隔夜鸡蛋能不能吃
北方人:可以,君不见茶叶蛋通街卖!
南方人:不可以,特别是男人,因为会得小肠气/阴囊肿大
科学家:不一定!因为鸡蛋如果没有完全熟透,未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,因此会有害健康,例如:造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果食物(蛋)已经熟透,而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当,一般可以保存48个小时都没问题。
从科学家的提示中我们可以知道:鸡蛋隔夜能不能吃,不单单要看是否加热了,而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了,只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后,隔夜再煮熟吃是没有问题的,
茶叶蛋也就是这个道理,可能回大家不知道,茶叶蛋是煮俩遍的,第一遍煮熟,第二答遍将蛋皮敲碎,加茶叶等辅料,再煮,所以茶叶蛋肯定是熟的,
现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋,(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了,即使第二次煮熟了,也不要吃了
隔夜家庭卤味、糟货
卤味和糟货都是上海市民喜欢吃的时令菜,不少市民还喜欢把吃剩下的卤味糟货放冰箱“过夜”,可这种做法有很大的食品安全隐患。预防食物中毒,春夏季节吃卤味糟货不要隔夜。
散装卤味是要当天吃完,不可隔夜的。从食品安全角度讲,这是不卫生的,可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌,还有嗜冷菌等。
隔夜茶
隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料,所以,人们通常认为隔夜茶不能喝。
隔夜开水
把自来水烧开3~5分钟,亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低,最适合人们饮用。
少喝隔夜开水:亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现,开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。
而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水,亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后,亚硝酸盐含量是刚烧开时的1。3倍。
我国居民有爱喝开水的习惯,最好是现烧现喝或只喝当天的开水。也不要喝煮沸时间过长的开水。
隔夜叶菜
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。
如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。
隔夜银耳
理论上说,凡是营养价值高的食物都不应该隔夜吃,营养成分减少不说,还容易成为细菌滋生的温床。银耳汤也是一样,无论是室内栽培的银耳还是野外培植的银耳都含有非常多的硝酸盐,经过烹饪,细菌分解之后,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。如果当天喝,亚硝酸就能自然地进入血液循环,血液里的红血球里有血红蛋白,能携带大量的氧气供机体需要。但是隔夜的银耳会使得亚硝酸起反作用,使得人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,丧失携带氧气的能力,造成人体缺乏正常的造血功能。
隔夜汤
南方人都很喜欢喝汤,尤其广东人,爱煲汤是出了名的。将喝不完的汤放入冰箱,第二天煮沸了再喝也未尝不可,而且用头天精心煲制的靓汤可以煮出超赞的面条哦。不过注意啦,隔夜汤要注意保存方法。首先在汤刚做好的时候要用干净的没有污染过的勺子盛出,然后再放调味料。喝不完的,应该选择用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿乘着放进冰箱,尤其不能使用铝锅和不锈钢锅保存,否则容易产生化学反应,不利于身体健康。
海鲜品
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐,烹饪过度或放的时间过长,不仅蔬菜会发黄、变味,硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐,有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染,即使冷藏,隔夜后也很有可能已经变质,应现制现吃。
-
白癜风医生王家怀:背部白癜风扩散不只是皮肤压迫、摩擦引起的?还有这2个方面要知道!
在日常生活中如果后背突然有白斑,很难被发现。在治疗时,也难观察到白癜风在皮肤的表现或症状,而且有时背部白癜风扩散也不容易知道,一不留神白斑可能会发生扩散,患者也不会发觉。所以能不能知道背部白癜风扩散的主要因素有哪些方面,做好预防呢?一、背部白癜风扩散的主...
-
心律失常需要住院吗?心律不齐是心跳快还是慢
心律失常并不是必须得注意的,有些偶发性的心律失常是不需要住院的,这种和心情压力有关系,后期调理就可以慢慢康复,而如果是比较严重的心律失常那就需要进行住院观察了。下面,就快和本站一起了解相关知识吧!本文目录1、心律失常需要住院吗?2、心律不齐是心跳快还是慢3...
-
阳虚可以吃阿胶吗 阳虚一补就上火怎么办
阳虚是生活中很常见的一种体质,大部分都不太喜欢,因为身体比较虚弱,很多营养物质的食物吃了相反还容易上火。那么,阳虚可以吃阿胶吗?一起来看看本站带来的介绍吧!全文目录1、阳虚可以吃阿胶吗2、阳虚一补就上火怎么办3、阳虚可以通过运动改善吗阳虚可以吃阿胶吗根据...
-
掉头发是怎么回事 原来不掉头发现在开始掉头发了怎么回事
掉头发是怎么回事?脱发,想必没人喜欢它,毕竟它轻松松地将头发带走,而咱们还得想办法挽留住头发。相信对脱发或多或少有了解的发友来说,大概知道自个儿头发为何会掉,也知道头发对于自个儿的重要性。在与我交流的患者中,大多数人都是因为被这5种常见的问题“使绊子”后,...