警惕:危害健康的食品防腐剂
1克毒素可要200万人的命
吃剩的食物如果不及时保存,肯定会变味,这是众所周知的常识——细菌作怪。细菌的威力不说不知道,一说把人吓一跳,如“肉毒菌”,它能产生世界上最毒的物质——“肉毒素”,这种毒素只需l克便可毒死200万人;“黄曲霉”,它所产生的“黄曲霉毒素”是最强的致癌物质之一。黄曲霉毒素的毒性是氰化钾的20倍,而肉毒素是氰化钾的2万倍。此还有痢疾杆菌、致病性大肠杆菌、副溶血弧菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌等。如果食品在加工和储存过程中沾染了这些有害微生物,对消费者来说实在是太可怕了。
此外,由于微生物的活动而造成的食品变质、变味,失去原有营养价值的现象,也是人们所不愿看到的。这就引出了食品防腐剂。
“民以食为天”,食品防腐剂在老百姓日常选购的食品中大量存在,那么防腐剂是否有害人体健康
一种含有害物质的食品是否对人体产生危害,主要取决于人体食用的量,不应将食品含有害物质与食品有毒两种不同的概念混淆或等同起来。我国着名食品安全专家陈君石院士说,任何东西吃多了都有害,水喝多了一样死人,盐吃多了一样中毒,就是基于剂量决定毒性的概念。
杭州健怡可口可乐公司“防腐剂事件”中所涉及的苯甲酸钠,是人们日常食品中经常添加的一种防腐剂。世界卫生组织和国际粮农组织食品添加剂专家联合委员会第57届会议,对苯甲酸作出最新的风险评估,规定每日允许摄人量(ADI),即终身摄入对人体健康无不良影响的剂量,为0一5毫克/千克,这相当于60千克重的成人终身摄人的无毒副作用剂量是每天300毫克;我国规定苯甲酸钠在饮料中的最大使用量为0.2克/千克,即一个成年人每天喝l升饮料,苯甲酸钠为200毫克,比国际规定的ADI值还低。
其实,国家法律规定允许使用的食品添加剂都是经过严格的安全性评价的。老百姓在正确的使用范围、正确的使用量内合理食用,其安全性是完全可以保障的。至于曾经发生过的那些引起公众关注的大型食品安全问题,都是因为食品生产过程的卫生标准没有得到有效执行,或者没有按规定使用食品添加剂,而不是防腐剂本身的“罪过”。
食品防腐剂可以有效地解决食品在加工、储存过程中因微生物“侵袭”而变质的问题,使食品在一般的自然环境中具有一定的保存期。
目前世界各国允许使用的食品防腐剂种类很多,我国允许在一定量内使用的防腐剂有30多种.包括:苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、二氧化硫、焦亚硫酸钠(钾)、丙酸钠(钙)、对羟基苯申酸乙酯、脱氢醋酸等。其中较多的是山梨酸和苯甲酸及其盐类。
苯甲酸钠是当前食品工业应用较为广泛的一种食品防腐剂,其可以使用的范围包括:碳酸饮料、低盐酱菜、酱油、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、食醋、果酱(不包括罐头)、果汁(味)型饮料、食品lT业用塑料桶装浓缩果蔬汁、果汁(果味)冰、预调酒、复合调味料、半固体复合调味料、调味糖浆、液体复合调味料。
防腐剂作为重要的食品添加剂之一,在食品工业中被广泛使用。酱油中一般含有防腐剂苯甲酸钠;面包和豆制品常常添加防腐剂丙酸钙;酱菜、果酱、调味品和饮料中常加入山梨酸钾;葡萄酒等果酒的防腐,传统上用亚硫酸盐等等。可见,防腐剂在我们日常消费的食品中广泛存在。含防腐剂食品,食用可放心
最后须特别提及一点:儿童、孕妇等处于身体发育特殊时期的敏感人群.不宜食用那砦过多使用防腐剂的食品。
-
急性腹痛有什么处理原则
腹痛为临床极其常见的症状之一,可表现为急性与慢性。病因较为复杂,多数由腹腔内脏器疾病所引起,但也可由腹外脏器及全身性病变引起。病因:1、腹腔内脏器的急性炎症如急性肠炎、急性胰腺炎、急性阑尾炎、急性胆囊炎等。2、腹腔内脏器梗阻或扩张如肠梗阻、急性胃扩张...
-
关于尿血有什么急救措施
正常的尿液应该是淡黄色,而不呈现红色。当尿液是红色的时候,说明身体出现了问题,人的尿液是在肾脏里生成的,经过肾盂、输尿管、膀胱、尿道排出体外,凡是这些器官有了病,发生出血,都可以引起血尿。正常的尿液应该是淡黄色,而不呈现红色。当尿液是红色的时候,说明身体出现...
-
氰化物中毒有什么急救原则
急性氰化物中毒的病情发展迅速,故急性中毒的抢救应分秒必争,强调就地应用解毒剂。1、口服中毒者,可用1:2000高锰酸钾溶液洗胃,并刺激咽后壁诱导催吐洗胃;2、吸入中毒者,应立即撤离现场、移至空气新鲜、通风良好的地方休息;3、用亚酸硝异戊酯1—2支击碎后倒入手...
-
耳外伤延期不治注意警惕癌变
在理头发时,不小心被剃刀划伤耳外廓,60岁的老徐没有理会,却不想没多久,耳廓软骨间积有脓液,并伴有严重的疼痛,用土方敷贴后,外耳廓破溃出脓、参杂着血一并流出。才慌忙从乡下赶到武警医院耳鼻咽喉中心检查,医生告知因延误治疗,导致病情恶化,发展成耳廓基底细胞癌。老徐来...