素拼怎么炒
准备食材:胡萝卜半根、银杏20颗、油豆腐6个、香菇4个、马蹄4个、香芹适量、山药豆适量、盐适量、酱油少许、生粉少许、油适量、花椒粉勺、香油2滴、水50毫升。
准备材料,胡萝卜、马蹄、香菇切小块。
银杏、淮山豆、香菇下油锅炒,菇比较吸油,油可多放,干锅后浇点水炒,炒干后再浇点水炒,炒致菇软。
加入豆腐卜、胡萝卜,加水,水量以刚没过食材为宜,加盐,盖盖两分钟左右。
开盖加入马蹄,调点生粉水勾芡,翻炒至蔬菜沾上汁,最后加点香油、酱油、花椒粉提香。
素拼:一般是指素菜拼盘,其中凉拌素拼由两种及两种以上凉调素菜拼合而成,是素拼冷菜/凉调素菜拼盘的简称,是我国多地常见菜。为夏日就餐常见菜肴,由各种菜丝、菜片、菜块搭配而成,其制作方法简单,营养成分得到了较大保留,被常常作为开胃菜下酒、下饭。
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