幫你分清白砂糖和綿白糖
幫你分清白砂糖和綿白糖
幫你分清白砂糖和綿白糖
白糖是日常生活中最廣泛使用的食糖。白糖作為一種調味品也是被經常使用的。白糖不僅用來增加食物的甜味,而且白糖中還有微量蛋白質和人體所需的氨基酸等成分。除此之外,白糖還有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭等作用。日常生活中,適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收。
關於白糖的選購首先要了解白糖從形式上可以分為白砂糖和綿白糖。那麼這兩種有何區別,買哪一種好呢?該如何選購呢?
綿白糖顏色潔白、粒細很細微,看起來像積雪,軟綿綿的感覺,很容易受潮。綿白糖最宜直接食用,冷飲涼食用之尤佳,綿白糖易使製品上色,更易溶於麪糰中。一般比較適合蛋糕及餡料中。
白砂糖顏色潔白、顆粒如砂,一粒粒分得很清楚。像沙子倒出來有沙沙的聲音。在烘焙中,白砂糖更適合熬漿做麪包和糕點等,砂糖發脆,很適合做餅乾外層的糖。
摸
凡是白糖都應乾燥,晶粒鬆散,不黏手。
看
白砂糖和綿白糖的色澤應潔白、明亮。如果發黃、失去光澤,或夾雜黃色粒,都是質量降低的表現。此外,白砂糖乾燥鬆散,顆粒均勻,無碎末,結塊現象。綿白糖晶體則較為細小,整齊,均勻無結塊。
嘗
白砂糖溶在水中無沉澱物和絮狀物、層浮物出現,味清甘,無異味;綿白糖在舌部的味蕾上糖分濃度高,味覺感到的甜度比白砂糖大。
聞
良質白糖具有白糖的正常氣味;次質白糖有輕微的糖蜜味;劣質白糖有酸味、酒味或其他外來氣味。
-
如何挑選葡萄
每天購買一些食材是每一個家庭最平常不過的事情,但是購買食物並沒有想象的那麼簡單,有些食物挑選好了吃起來更加的美味和營養,尤其像挑選這種常見的食物,選擇更是要掌握一定的方法,下面帶大家一起看一下什麼樣的挑選好。七月末八月初正是葡萄大量下架的時候,超市和各...
-
如何挑選核桃
我們平時購買食物的時候能買一些品質好的吃起來口感和味道也會更好,這樣也能夠保證它的營養價值,所以平時在購買食物的時候一定要挑選好,其中核桃是我們最常吃的一種,下面一起看一下什麼樣的核桃好呢!我們用四種方法來鑑別核桃鐵優劣,一看,二摸,三聞,四聽。(1)一看,看核...
-
為什麼蘋果會變色?怎麼使切開的蘋果不變色
當蘋果削好皮或切開後放置一會兒,切口面的顏色就會由淺變深,過一會兒果肉就會由原本的白色變成褐色,最後變成深褐色。其實,不單是蘋果會變色,香蕉、梨和生土豆也會發生這種情況。為什麼蘋果會變色?怎麼使切開的蘋果不變色1、為什麼蘋果會變色?水果發生色變反應主要是...
-
如何挑選羊排
我們平時在生活中購買食物的時候總是會看外觀去選擇,有的時候這樣不能保證營養和口味,其中羊排是我們最常吃的一種,但是購買的時候一定要選擇好,下面一起了解下什麼樣的羊排好。在購買新鮮的羊排時,要求羊排上的羊肉顏色明亮且呈紅色,用手摸起來感覺肉質緊密,表面微幹...