揭祕那些你信以為真的飲食誤區
揭祕那些你信以為真的飲食誤區
誤區一:飲用純淨水更有益身體健康
正解:健康的人經常飲用純淨水會造成某些礦物質的缺乏。
健康小貼士:人們總認為純淨水對身體更為有益,其實水是人們獲取多種微量元素的重要渠道。含有某些微量元素或化合物的水更能滿足身體的需求,長時間飲用純淨水會造成體內微量元素的缺乏。
誤區二:水果一定比蔬菜好
正解:蔬菜要比水果好。
健康小貼士:很多人認為水果汁水豐富,味道鮮美,營養價值絕對要高過“樣貌”平平的蔬菜,有人甚至直接用水果代替蔬菜。其實正好相反,蔬菜中的維生素及礦物質要比水果更為豐富多樣。
誤區三:純天然食品一定對身體無害
正解:純天然食品也可能對身體有害。
健康小貼士:據研究證實,許多純天然食品中都含有有害物質。如:生豆角中含有溶血物質,發芽土豆中有毒素,某些魚類中含有胺等可能導致中毒的物質。
誤區四:多吃植物油更有利健康
正解:植物油攝入高的人羣癌症發病率較高。
健康小貼士:雖然植物油攝入量高的人羣心血管疾病發病率確實比較低,但相應的,植物油攝入較高的人羣癌症發病率比較高,如果食用植物油多,不妨多食用些含維生素E等抗氧化的食物。
誤區五:蔬菜趁鮮吃有利健康
正解:蔬菜應放短時間吃才有利健康
健康小貼士:挑着油綠新鮮的蔬菜買,為了營養不流失,回家後速速洗切上灶。西紅柿、馬鈴薯和菜花經過一週的存放後,它們所含有的維生素C有所下降;而甘藍、甜瓜、青椒和菠菜存放一週後,其維生素C的含量基本無變化。經過冷藏保存的捲心菜甚至比新鮮捲心菜含有更豐富的維生素C。剛剛採摘的蔬菜往往還帶有農藥殘留。存放一些時日,有害物質也會逐漸分解衰減。
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