黃鱔骨頭湯的做法
黃鱔的外觀特別像蛇,身體的表面有一種光滑的粘膜,沒有鱗片,但是外觀有一些不規則暗色斑點,全身只有一根大的刺,他的肉質特別嫩而且很香,經常食用黃鱔可以説是大補,小孩常吃對大腦發育也有很大的好處,如果做的成功好,黃鱔是特別美味的佳餚,下面我們一起分享下黃鱔骨頭湯的做法。
鱔魚屬合鰓魚目,合鰓魚科,黃鱔屬。亦稱黃鱔、鱓魚、羅鱔、蛇魚、白鱔、血鱔、常魚、[1]?長魚(蘇北一帶)。 合 鰓魚目約15種細長鰻形魚類的統稱。我國分佈兩種,一種即為常見的黃鱔,還有一種為山黃鱔,在川、雲、貴、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分佈。
黃鱔不僅為席上佳餚,其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載,黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效。黃鱔肉性味甘、温,有補中益血,治虛損之功效,民間用以入藥,可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘻、腸風痔漏、耳聾等症。黃鱔頭煅灰,空腹温酒送服,能治婦女乳核硬痛。其骨入藥,兼治臁瘡,療效頗顯着。其血滴入耳中,能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜,顏面神經麻痺。有人説“鱔魚是眼藥”,過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能,特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫學認為,它有補氣養血、温陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。
黃鱔骨頭湯
1、它所含的特種物質“鱔魚素”,有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血等功效,能降低血糖和調節血糖,對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用,加之所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品。
2、鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分,而且是腦細胞不可缺少的營養。
3、鱔魚含豐富維生素A,能增進視力,促進皮膜的新陳代謝。
經常多喝湯的好處比比皆是,而且湯的做法更是多樣化,不同食材經過熬製,精華都在湯裏面,不僅味道鮮美,更是營養又健康,所以湯類可以稱得上是第一補人都佳餚,黃鱔骨頭湯的做法簡單易學,我們可以一起動手做給家人品嚐。
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